Печенье с Кремом из Карamelizovannogo Sakhar

Чтобы приготовить вкусное печенье, необходимо внимательно следовать указанным шагам и наслаждаться процессом готовки. Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся мука, сахар, масло, ромовая эссенция и вода. Убедитесь, что у вас под рукой есть противень и пергаментная бумага, чтобы облегчить готовку.

В большой миске добавьте ингредиенты в указанном порядке, начиная с сахара. Хорошо перемешайте их, пока не получите однородную массу. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет достаточно плотным и не будет прилипать к рукам. Важно не добавлять слишком много муки за один раз, а регулировать количество так, чтобы тесто было легко формировать.

После того как вы получили желаемое тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на примерно 30 минут. Этот шаг сделает тесто более удобным для работы. После истечения времени раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и используйте свои любимые формы для вырезания печенья. Выложите их на подготовленный противень с пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы позволить им расширяться во время выпечки.

Когда все печенья будут выложены на противень, разогрейте духовку до низкой температуры (около 160 градусов Цельсия) и поставьте противень внутрь. Выпекайте печенье примерно 10 минут или до легкого золотистого цвета. Тем временем вы можете приготовить карамельный крем. В кастрюле с двойным дном положите сахар вместе с ложкой воды. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не приобретет красивый карамельный цвет.

Когда карамель будет готова, потушите ее стаканом воды, тщательно перемешивая, чтобы растворить все кристаллы. В отдельной миске разведите муку или крахмал в стакане холодной воды, убедившись, что она просеянная, чтобы избежать комков. Вылейте мучную смесь в карамельный соус и варите на медленном огне примерно 15 минут, часто помешивая, чтобы избежать прилипания.

После того как крем загустеет, дайте ему полностью остыть. Тем временем в другой миске взбейте масло с ромовой эссенцией, затем добавьте остывший карамельный крем и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Если хотите, вы можете добавить еще немного ромовой эссенции для более насыщенного вкуса.

Когда печенье остынет, возьмите каждое печенье и наполните его карамельным кремом, затем склейте их вместе. Поместите начинки в холодильник, чтобы ароматы смешались и они стали мягче. Лучше всего оставить их на ночь. Таким образом, вы получите особое печенье с насыщенным вкусом и тонкой текстурой, идеально подходящее для наслаждения с чашкой чая или кофе.