Pour préparer les délicieux biscuits, il est essentiel de suivre attentivement les étapes indiquées et de profiter du processus de cuisson. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de farine, de sucre, de beurre, d'essence de rhum et d'eau. Assurez-vous d'avoir une plaque de cuisson et du papier sulfurisé à portée de main pour faciliter votre cuisson.
Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients dans l'ordre énuméré, en commençant par le sucre. Mélangez-les bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la pâte devienne suffisamment ferme et ne colle plus à vos mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine d'un coup, mais d'ajuster la quantité pour que la pâte soit facile à façonner.
Après avoir obtenu la pâte désirée, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes. Cette étape rendra la pâte plus facile à travailler. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte sur une surface farinée et utilisez vos formes préférées pour découper les biscuits. Disposez-les sur la plaque préparée avec du papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
Lorsque tous les biscuits sont disposés sur la plaque, préchauffez le four à basse température (environ 160 degrés Celsius) et placez la plaque à l'intérieur. Faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème au caramel. Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur caramel.
Lorsque le caramel est prêt, éteignez-le avec une tasse d'eau, en veillant à bien mélanger pour dissoudre tous les cristaux solidifiés. Dans un bol séparé, ouvrez la farine ou la fécule dans une tasse d'eau froide, en vous assurant qu'elle est tamisée pour éviter les grumeaux. Versez le mélange de farine sur la sauce caramel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle n'attache.
Après que la crème ait épaissi, laissez-la refroidir complètement. Pendant ce temps, dans un autre bol, crémez le beurre avec l'essence de rhum, puis ajoutez la crème de caramel refroidie et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit peu plus d'essence de rhum pour un goût plus intense.
Lorsque les biscuits ont refroidi, prenez chaque biscuit et remplissez-le de crème au caramel, puis collez-les ensemble. Placez les biscuits fourrés au réfrigérateur pour laisser les saveurs se mélanger et pour les ramollir. Il est idéal de les laisser reposer jusqu'au lendemain. Ainsi, vous obtiendrez des biscuits spéciaux, avec une saveur riche et une texture fine, parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou de café.
Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients dans l'ordre énuméré, en commençant par le sucre. Mélangez-les bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la pâte devienne suffisamment ferme et ne colle plus à vos mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine d'un coup, mais d'ajuster la quantité pour que la pâte soit facile à façonner.
Après avoir obtenu la pâte désirée, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes. Cette étape rendra la pâte plus facile à travailler. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte sur une surface farinée et utilisez vos formes préférées pour découper les biscuits. Disposez-les sur la plaque préparée avec du papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
Lorsque tous les biscuits sont disposés sur la plaque, préchauffez le four à basse température (environ 160 degrés Celsius) et placez la plaque à l'intérieur. Faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème au caramel. Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur caramel.
Lorsque le caramel est prêt, éteignez-le avec une tasse d'eau, en veillant à bien mélanger pour dissoudre tous les cristaux solidifiés. Dans un bol séparé, ouvrez la farine ou la fécule dans une tasse d'eau froide, en vous assurant qu'elle est tamisée pour éviter les grumeaux. Versez le mélange de farine sur la sauce caramel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle n'attache.
Après que la crème ait épaissi, laissez-la refroidir complètement. Pendant ce temps, dans un autre bol, crémez le beurre avec l'essence de rhum, puis ajoutez la crème de caramel refroidie et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit peu plus d'essence de rhum pour un goût plus intense.
Lorsque les biscuits ont refroidi, prenez chaque biscuit et remplissez-le de crème au caramel, puis collez-les ensemble. Placez les biscuits fourrés au réfrigérateur pour laisser les saveurs se mélanger et pour les ramollir. Il est idéal de les laisser reposer jusqu'au lendemain. Ainsi, vous obtiendrez des biscuits spéciaux, avec une saveur riche et une texture fine, parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
2 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, 9 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'ammoniaque alimentaire, le jus d'un demi-citron, le zeste d'1/2 citron, de la farine. Ingrédients pour la crème : 200 g de beurre (80 % de matière grasse), 300 g de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de farine ou de fécule, 1+1 tasse d'eau, un flacon d'essence de rhum.