Капкейки Тирамису

Маффины — это идеальное угощение для любого случая, а приведенный ниже рецепт проведет вас по пути, полному ароматов и кулинарных радостей. Мы начинаем с осторожного растапливания масла, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Как только масло растопится, мы дадим ему немного остыть, чтобы яйца не свернулись, когда мы их объединим. В большой миске мы добавим яйца и сахар, которые будем vigorously взбивать венчиком или миксером, пока смесь не удвоит свой объем и не станет воздушным кремом ярко-желтого цвета. Этот этап важен для получения воздушной текстуры маффинов.

После получения однородной массы мы добавим растопленное масло, постепенно вливая его и постоянно помешивая. Следующим будет молоко, которое добавит влагу и сделает маффины более воздушными. Затем добавляем ромовую эссенцию и тертую апельсиновую цедру, которые придадут маффинам заманчивый аромат. Эти ароматические ингредиенты — ключ к успеху и превратят каждый укус в незабываемый опыт.

После того как все жидкие ингредиенты будут хорошо объединены, мы добавим муку и разрыхлитель теста. Важно просеять их, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное распределение разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем, пока мука полностью не соединится, стараясь не переборщить, чтобы не развить клейковину.

Получившуюся массу выливаем в силиконовые формы для маффинов, заполняя их только до 3/4 объема, чтобы маффины могли хорошо подняться в духовке. Ставим формы на противень и помещаем в предварительно разогретую духовку при температуре 170-180 градусов Цельсия, оставляя их выпекаться в течение 25 минут. Когда маффины будут готовы, аккуратно достаем их из духовки и оставляем остывать на решетке.

Тем временем займемся вкусным кремом. В миске добавляем сливки и сметану, обе хорошо охлажденные, затем добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем, пока смесь не станет слегка воздушной пеной, но не слишком плотной. В отдельной миске взбиваем маскарпоне до кремообразного состояния, затем добавляем его к взбитым сливкам, продолжая аккуратно взбивать, чтобы получить гладкую и однородную текстуру.

Чтобы добавить дополнительный вкус, пропитаем маффины кофе, стараясь не использовать слишком много жидкости, чтобы они не стали слишком влажными. Даем им впитать аромат кофе в течение примерно 15 минут. Затем, используя кондитерский мешок, наносим крем на каждый маффин, создавая привлекательный вид. В конце посыпаем какао, что придаст приятный контраст и нотку элегантности.

Маффины должны остыть в холодильнике как минимум час перед подачей, чтобы позволить ароматам развиться и смешаться. В конечном итоге получится деликатес, который впечатлит любого гостя. Это простой рецепт, но с впечатляющим результатом, идеально подходящий для особого десерта. У меня получилось 13 вкусных маффинов, но количество может варьироваться в зависимости от размера используемых форм. Приятного аппетита!