ティラミスカップケーキ
マフィンはどんな場面にもぴったりの美味しさで、以下のレシピは香りと料理の喜びに満ちた旅へとあなたを誘います。まず、バターを注意深く溶かし、焦がさないようにします。溶けたら、卵を混ぜるときに凝固しないように少し冷まします。大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器やミキサーで力強く混ぜて、混合物が体積を2倍にし、明るい黄色のふわふわのクリームになります。この段階は、マフィンの軽やかな食感を得るために重要です。
均一な混合物が得られたら、溶かしたバターを徐々に加え、常に混ぜ続けます。次に、湿気を加え、マフィンをふわふわにする牛乳を加えます。続いて、マフィンに魅力的な香りを与えるラムエッセンスとオレンジの皮を加えます。これらの香り高い材料は成功の鍵であり、すべての一口を忘れられない体験に変えます。
すべての液体成分がよく混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。ダマにならないようにふるい入れることが重要で、膨張剤の均一な分配を確保します。小麦粉が完全に混ざるまで優しく混ぜますが、グルテンが発生しないように注意します。
得られた混合物をシリコン製のマフィン型に注ぎ、容量の3/4までしか入れず、オーブンでうまく膨らむようにします。型をトレーに置き、170〜180度に予熱したオーブンに入れ、25分間焼きます。マフィンが焼き上がったら、オーブンから慎重に取り出し、冷却ラックで冷まします。
その間に、美味しいクリームを作ります。ボウルに生クリームとサワークリームをよく冷やして加え、粉砂糖とバニラを加えます。混合物が少し空気を含んだ泡になるまで混ぜますが、あまり固くしないようにします。別のボウルでマスカルポーネをクリーミーになるまで泡立て、ホイップクリームに加え、滑らかで均一なテクスチャーになるまで優しく混ぜ続けます。
風味を加えるために、マフィンをコーヒーで湿らせますが、あまり多くの液体を使わないようにして、湿りすぎないようにします。コーヒーの香りを約15分間吸収させます。その後、絞り袋を使って、各マフィンにクリームを塗り、魅力的な外観を作ります。最後に、ココアをふりかけて、心地よいコントラストとエレガントなタッチを加えます。
マフィンは、風味が発展し混ざり合うのを許すために、提供する前に少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。最終的な結果は、どんなゲストにも印象を与える美味しさになります。シンプルなレシピですが、素晴らしい結果が得られ、特別なデザートにぴったりです。私は13個の美味しいマフィンを作りましたが、数は使用する型のサイズによって変わることがあります。召し上がれ！
材料: マフィン用：卵3個、砂糖130g、バター80g、牛乳150ml、小麦粉220g、ベーキングパウダー1袋、ラムエッセンス小さじ2、オレンジの皮おろし大さじ1。クリーム：マスカルポーネ250g、生クリーム100ml、サワークリーム150g、粉砂糖大さじ2、バニラエッセンス小さじ2、濃いコーヒー1杯、ココア。
