Чизкейк с шоколадом и черничным джемом

Вкусный торт с сыром, шоколадом и черничным вареньем

Этот рецепт торта — настоящая кулинарная жемчужина, нежно сочетая вкус сыра с горьким шоколадом и сладостью черничного варенья. Будь то сюрприз для близких или желание произвести впечатление на вечеринке, этот торт — идеальный выбор. Кроме того, это простой, но элегантный рецепт, который легко приготовить даже новичку на кухне.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50-55 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа 1:
- 5 белков
- Щепотка соли
- 5 столовых ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 5 столовых ложек молотых орехов
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для коржа 2:
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя

Для крема:
- 550 г творога
- 250 г сметаны
- 100 г горького шоколада
- 100 мл молока
- 80 г ванильной сахарной пудры
- Черничное варенье
- Цветные конфеты (для украшения)

Приготовление коржей

Корж 1:
1. Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для равномерной выпечки.
2. В большой миске взбивайте белки с щепоткой соли до жесткой пены. Важно использовать чистую и сухую миску, иначе белки не взобьются должным образом.
3. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока не получите жесткую пену, похожую на безе.
4. В другой миске смешайте молотые орехи, муку и разрыхлитель. Просейте эти ингредиенты, чтобы избежать комков.
5. Посыпьте мучную смесь на белки и аккуратно вмешайте, медленно перемешивая сверху вниз, чтобы не потерять воздух из безе.
6. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой (идеальный размер 20 x 30 см) и выпекайте 15-20 минут. Проверьте с помощью зубочистки: вставьте зубочистку в центр коржа; если она выходит чистой, корж готов.
7. После выпечки достаньте корж из формы и оставьте остывать на решетке.

Корж 2:
8. В отдельной миске взбивайте яйца с щепоткой соли и сахаром в течение 8-10 минут. Критически важно, чтобы объем увеличился в три раза; этот шаг сделает корж воздушным и легким.
9. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно вмешайте, используя ту же технику, что и для предыдущего коржа.
10. Вылейте смесь в ту же форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте 30-35 минут. Проверьте снова с помощью зубочистки.
11. После остывания нарежьте корж на две равные части.

Приготовление крема
12. В маленькой кастрюле положите поломанную шоколадку и молоко. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока полностью не растопится. Дайте немного остыть.
13. В большой миске взбейте творог со сметаной и ванильной сахарной пудрой. Постепенно добавляйте растопленный шоколад и перемешивайте до однородной массы.

Сборка торта
14. На блюде положите одну из частей коржа 2. Намажьте ее обильным слоем черничного варенья, затем распределите часть сырного крема.
15. Положите корж 1, стороной вниз, и осторожно снимите пергамент. Снова намажьте черничным вареньем и слой крема.
16. Добавьте вторую часть коржа 2 и накройте тонким слоем сырного крема.
17. Украсить цветными конфетами для веселого и аппетитного вида.
18. Уберите торт в холодильник на несколько часов перед подачей, чтобы ароматы соединились.

Дополнительные детали
- Калории: Около 250 калорий на порцию, в зависимости от использованных ингредиентов.
- Пищевая ценность: Этот торт содержит белки из творога и сметаны, в то время как черничное варенье добавляет антиоксиданты и витамины.

Полезные советы
- Вы можете заменить черничное варенье клубничным или малиновым, чтобы разнообразить вкус.
- Если хотите добавить немного аромата, можете добавить несколько капель ванильного экстракта в сырный крем.
- Убедитесь, что шоколад высокого качества, так как его вкус значительно повлияет на крем.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
- Да, вы можете использовать маскарпоне или рикотту для другого вкуса, но текстура немного изменится.

2. Как я могу хранить торт?
- Он хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

3. Подходит ли этот рецепт для веганов?
- Этот рецепт не является веганским, но вы можете поэкспериментировать с растительными альтернативами для сыра и сметаны.

Подача
Этот торт идеально сочетается с чашкой чая или кофе. Вы можете подать его на дне рождения, на бранче или просто как лакомство в кругу семьи. Придайте ему праздничный вид с шоколадным соусом сверху или с шариком ванильного мороженого рядом.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного торта, где сыр, шоколад и черника идеально сочетаются, предлагая вам уникальный кулинарный опыт! Приятного аппетита!