Gâteau au fromage avec chocolat et confiture de myrtilles

Gâteau Délicieux au Fromage, Chocolat et Confiture de Myrtilles

Cette recette de gâteau est un véritable bijou culinaire, alliant le goût délicat du fromage avec le chocolat noir et la douceur de la confiture de myrtilles. Que vous prépariez une surprise pour vos proches ou que vous souhaitiez impressionner lors d'une fête, ce gâteau est le choix parfait. De plus, c'est une recette simple mais élégante, facile à réaliser même par un débutant en cuisine.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la couche 1 :
- 5 blancs d'œufs
- Une pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la couche 2 :
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème :
- 550 g de fromage cottage doux
- 250 g de crème aigre
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre glace vanillé
- Confiture de myrtilles
- Bonbons colorés (pour la décoration)

Préparation des couches

Couche 1 :
1. Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour une cuisson uniforme.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Il est important d'utiliser un bol propre et sec, sinon les blancs ne monteront pas correctement.
3. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme, semblable à une meringue.
4. Dans un autre bol, combinez les noix moulues, la farine et la levure chimique. Tamisez ces ingrédients pour éviter les grumeaux.
5. Saupoudrez le mélange de farine sur les blancs d'œufs et incorporez-le délicatement avec des mouvements lents de haut en bas pour ne pas perdre l'air de la meringue.
6. Versez le mélange dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé (la taille idéale est de 20 x 30 cm) et faites cuire pendant 15-20 minutes. Vérifiez avec le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre de la couche ; s'il ressort propre, c'est prêt.
7. Après la cuisson, retirez la couche du moule et laissez-la refroidir sur une grille.

Couche 2 :
8. Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre pendant 8-10 minutes. Il est crucial que le volume triple ; cette étape rendra la couche moelleuse et aérée.
9. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et incorporez délicatement, en utilisant la même technique que pour la couche précédente.
10. Versez le mélange dans le même moule, tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez à nouveau avec le cure-dent.
11. Une fois refroidie, coupez la couche en deux parties égales.

Préparation de la crème
12. Dans une petite casserole, mettez le chocolat cassé en morceaux et le lait. Chauffez à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir légèrement.
13. Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage doux avec la crème aigre et le sucre glace vanillé. Ajoutez progressivement le chocolat fondu et mélangez jusqu'à homogénéité.

Assemblage du gâteau
14. Sur un plat, placez une des parties de la couche 2. Étalez une généreuse couche de confiture de myrtilles, puis étalez une partie de la crème au fromage.
15. Placez la couche 1, face vers le bas, et retirez délicatement le papier sulfurisé. Étalez à nouveau avec de la confiture de myrtilles et une couche de crème.
16. Ajoutez la deuxième partie de la couche 2 et couvrez d'une fine couche de crème au fromage.
17. Décorez avec des bonbons colorés pour un aspect joyeux et appétissant.
18. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures avant de servir, afin que les saveurs s'harmonisent.

Détails supplémentaires
- Calories : Environ 250 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.
- Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau apporte des protéines du fromage cottage et de la crème aigre, tandis que la confiture de myrtilles ajoute des antioxydants et des vitamines.

Conseils utiles
- Vous pouvez remplacer la confiture de myrtilles par de la confiture de fraises ou de framboises pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de goût, vous pouvez incorporer quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème au fromage.
- Assurez-vous que le chocolat est de bonne qualité, car son goût influencera considérablement la crème.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
- Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta pour un goût différent, mais la texture sera légèrement modifiée.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
- Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
- Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez expérimenter avec des alternatives végétales pour le fromage et la crème.

Service
Ce gâteau est parfait avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez le servir lors d'une fête d'anniversaire, lors d'un brunch ou simplement comme une délicatesse en famille. Donnez-lui une touche festive avec une sauce au chocolat sur le dessus ou avec une boule de glace à la vanille à côté.

Profitez de chaque bouchée de ce délicieux gâteau, où le fromage, le chocolat et les myrtilles se combinent parfaitement, vous offrant une expérience culinaire unique ! Bon appétit !