Брауни с мини шутками

Мини шуз: Чтобы приготовить эти вкусные мини шуз, мы начинаем с того, что наливаем воду и масло в кастрюлю. Добавляем соль и ставим кастрюлю на средний огонь. Ждем, пока смесь начнет закипать, после чего убираем кастрюлю с огня. Важно добавить всю муку сразу, быстро перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы избежать комков. Как только мы получили однородное тесто, даем ему немного остыть. Как только тесто остынет, начинаем добавлять яйца, добавляя по одному и хорошо перемешивая после каждого. Этот этап критически важен для достижения воздушной текстуры. С помощью кондитерского мешка формируем шуз размером с грецкий орех, выкладывая их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекаем мини шуз в заранее разогретой духовке при 220 градусах Цельсия в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными. После остывания наполняем их ванильным кремом, приготовленным по рецепту ниже.

Ванильный крем: Начинаем с того, что доводим молоко до кипения с щепоткой соли. В другой миске взбиваем желтки с сахаром, пока он полностью не растворится. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы избежать комков. Когда молоко начнет закипать, выливаем в него смесь желтков и муки, постоянно помешивая. Продолжаем мешать, пока крем не загустеет и не приобретет консистенцию, похожую на сметану. Как только мы получили идеальный крем, откладываем его в сторону и добавляем ваниль и масло, тщательно перемешивая до однородности.

Корж: Теперь переходим к приготовлению коржа. Ломаем шоколад на кусочки и помещаем его вместе с маслом в кастрюлю на медленном огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растает. Как только шоколад растает, убираем кастрюлю с огня, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем массу. Даем немного остыть, затем начинаем добавлять яйца, по одному, энергично перемешивая после каждого. Наконец, добавляем муку, смешанную с какао и разрыхлителем, перемешивая до получения однородного теста. Выливаем тесто в круглую форму диаметром 23 см, выстланную пергаментной бумагой, и выпекаем при умеренной температуре в течение 20-25 минут, проверяя с помощью зубочистки, чтобы убедиться, что оно готово. После выпекания даем коржу остыть и разрезаем его пополам.

Сироп: Для приготовления сиропа помещаем сахар в кастрюлю и растапливаем его на среднем огне. Как только мы получаем золотистый цвет, убираем его в сторону и гасим водой. Ставим кастрюлю снова на огонь и оставляем на несколько минут, пока сироп не загустеет. После остывания сироп будет использован для сборки торта.

Сборка: Между двумя слоями коржа мы равномерно распределяем слой ванильного крема, а также по бокам. Мы окунаем шузы наполовину в сироп (если сироп затвердел, можем немного его подогреть). Приклеиваем шузы вокруг торта, создавая тем самым привлекательную презентацию. Сверху добавляем взбитые сливки и укладываем оставшиеся шузы, которые поливаем растопленным шоколадом для создания декадентского вида. Этот торт не только выглядит великолепно, но и, безусловно, порадует вкусовые рецепторы тех, кто его попробует!