Ciasto brownie z mini choux
Mini choux: Aby przygotować te pyszne mini choux, zaczynamy od wylania wody i oleju do garnka. Dodajemy sól i stawiamy garnek na średnim ogniu. Czekamy, aż mieszanka zacznie wrzeć, a następnie odkładamy garnek na bok. Ważne jest, aby dodać całą mąkę za jednym razem, szybko mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Gdy uzyskamy gładkie ciasto, zostawiamy je na chwilę do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie, zaczynamy dodawać jajka, dodając po jednym i dobrze mieszając po każdym. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę. Używając rękawa cukierniczego, formujemy choux wielkości małego orzecha, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy mini choux w nagrzanym piekarniku w 220 stopniach Celsjusza przez około 25-30 minut, aż staną się złote i puszyste. Po ostygnięciu napełniamy je kremem waniliowym, przygotowanym według poniższego przepisu. Krem waniliowy: Zaczynamy od zagotowania mleka z odrobiną soli. W innej misce ubijamy żółtka z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby uniknąć grudek. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewamy mieszankę żółtek i mąki, ciągle mieszając. Kontynuujemy mieszanie, aż krem zgęstnieje i uzyska konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Gdy uzyskamy idealny krem, odkładamy go na bok i dodajemy wanilię oraz masło, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Biszkopt: Przechodzimy teraz do przygotowania biszkoptu. Połamcie czekoladę na kawałki i umieśćcie ją razem z masłem w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy czekolada się rozpuści, odkładamy garnek na bok, dodajemy cukier i szczyptę soli, a następnie mieszamy składniki. Pozwólcie, aby lekko ostygło, a następnie zaczynamy dodawać jajka, po jednym, energicznie mieszając po każdym. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, mieszając, aż uzyskamy jednolite ciasto. Wlewamy ciasto do okrągłej formy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w umiarkowanej temperaturze przez 20-25 minut, sprawdzając wykałaczką, aby upewnić się, że jest gotowe. Po upieczeniu pozwalamy biszkoptowi ostygnąć i kroimy go na pół. Syrop: Aby przygotować syrop, umieszczamy cukier w garnku i topimy go na średnim ogniu. Gdy osiągniemy złoty kolor, odkładamy go na bok i gasimy wodą. Ponownie stawiamy garnek na ogniu i gotujemy przez kilka minut, aż syrop zgęstnieje. Po ostygnięciu syropu użyjemy go do złożenia tortu. Montaż: Między dwoma warstwami biszkoptu rozsmarowujemy równą warstwę kremu waniliowego, a także na bokach. Połowę choux maczamy w syropie (jeśli syrop stwardniał, możemy go lekko podgrzać). Przyklejamy choux wokół tortu, tworząc w ten sposób atrakcyjną prezentację. Na wierzchu dodajemy bitą śmietanę i układamy resztę choux, które polejemy roztopioną czekoladą dla uzyskania dekadenckiego wyglądu. Ten tort nie tylko wygląda wspaniale, ale z pewnością zachwyci również kubki smakowe tych, którzy go skosztują!
Składniki
- Ciasto na mini ptysie: 250 ml wody 100 ml oleju 150 g mąki 4 jajka 1 szczypta soli Krem waniliowy: 1 litr mleka 100 g masła 200 g cukru 5 żółtek 6 łyżek mąki pasta waniliowa (cukier waniliowy) szczypt
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
