Бисквит с грушами, ванильный пудинг и взбитые сливки

Пандишпан с грушами, ванильным пудингом и взбитыми сливками

Если вам понравились кексы с грушами, приготовьтесь к новому деликатесу, который вызовет улыбку на вашем лице: пандишпан с грушами, ванильным пудингом и взбитыми сливками! Этот десерт не только выглядит эффектно, но и идеально сочетает воздушную текстуру пандишпана с естественной сладостью карамелизированных груш и кремовостью ванильного пудинга.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Количество порций: 12

Краткая история пандишпана уводит нас в прошлое, когда этот вид торта считался символом элегантности и изысканности. Часто используемый в особых тортах, пандишпан ценится за свою воздушную текстуру, получаемую при взбивании белков. Далее я представлю вам подробный рецепт, который превратит вашу кухню в настоящее святилище вкусов.

Ингредиенты:

Для приготовления груш:
- 700 г очищенных от кожуры и семян груш
- 100 г сахара
- 50 г масла

Для приготовления пандишпана:
- 6 яиц
- щепотка соли
- 12 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек масла
- экстракт груши (или ванили)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- около 400 г муки
- 1 чайная ложка корицы

Для приготовления ванильного пудинга:
- 1 пакет ванильного пудинга
- 500 мл молока
- 3 столовые ложки сахара

Для декора:
- 1 пакет взбитых сливок в порошке + 150 мл молока для приготовления
- цветные палочки

Размер формы: 27/37 см

Этапы приготовления:

1. Приготовление груш:
Начните с того, что тщательно вымойте груши, затем очистите их от кожуры и удалите семена. Нарежьте их кубиками. В кастрюле добавьте нарезанные груши, сахар и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и обжаривайте груши в течение 10-15 минут, периодически помешивая, пока сок не выпарится, а груши не станут мягкими. Этот шаг важен для усиления аромата фруктов.

2. Приготовление пандишпана:
Разогрейте духовку до 180°C. Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий безе. Добавьте желтки, масло и экстракт груши, аккуратно перемешивая.

3. Введение сухих ингредиентов:
Просейте муку, разрыхлитель и корицу в яичную массу. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать сухие ингредиенты с мокрыми, стараясь не потерять объем, полученный от белков. Затем добавьте карамелизированные груши и перемешайте.

4. Выпекание пандишпана:
Смажьте форму маслом и выстелите пергаментной бумагой. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40-45 минут или до золотистого цвета и до того, как тест на зубочистку (когда зубочистка выходит чистой) будет пройден.

5. Приготовление ванильного пудинга:
Пока пандишпан выпекается, вы можете приготовить пудинг. В миске смешайте порошок пудинга с 3 столовыми ложками сахара и 4 столовыми ложками молока. Доведите оставшееся молоко до кипения. Когда оно почти закипит, снимите с огня и влейте смесь из миски, энергично помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Снова поставьте на маленький огонь и помешивайте, пока не загустеет. Как только пудинг готов, дайте ему немного остыть.

6. Сборка десерта:
После того как пандишпан полностью остынет, равномерно вылейте ванильный пудинг сверху. Дайте ему полностью остыть, чтобы он успел хорошо зафиксироваться на пандишпане.

7. Приготовление взбитых сливок:
В миске смешайте пакет взбитых сливок с 150 мл молока. Хорошо взбейте, пока не получите воздушные взбитые сливки. Нанесите взбитые сливки на ванильный пудинг и украсьте цветными палочками для веселого и яркого вида.

8. Подача:
Нарежьте десерт на квадраты и подавайте с улыбкой! Он идеально подходит для любого случая, от дней рождения до семейных встреч.

Практические советы:
- Используйте спелые груши для более сладкого вкуса и лучшей текстуры.
- Вы можете заменить экстракт груши на экстракт ванили или миндаля, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите добавить хрусткости, добавьте несколько орехов или жареных миндалей в массу пандишпана.

Пищевая ценность:
Груши богаты клетчаткой и витаминами, что делает их здоровым ингредиентом. Этот десерт, хотя и сытный, можно наслаждаться в умеренных количествах, так как он имеет среднее содержание калорий из-за сахара и масла.

Успешные комбинации:
Чтобы превратить этот десерт в еще более приятное впечатление, подавайте его с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Чашка зеленого чая или крепкого эспрессо идеально дополнит сладкий вкус пандишпана.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо груш?
Да, вы можете поэкспериментировать с яблоками или персиками в зависимости от сезона и предпочтений.

2. Как я могу сделать пандишпан без глютена?
Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, отрегулировав количество для достижения той же текстуры.

Приготовьте этот пандишпан с грушами, ванильным пудингом и взбитыми сливками как для особого случая, так и просто для себя, и он обязательно станет вашим любимым! Я призываю вас насладиться ароматами и каждым кусочком. Приятного аппетита!