Шоколадные круассаны

Шоколадные круассаны из слоёного теста выпекаются при 180°C, и края слоятся и подрумяниваются. Внутри остаётся мягкий шоколад, а свернутые треугольники напоминают большие рогалики из пекарни, с начинкой на виду. Я жду, пока тесто размягчится настолько, чтобы его можно было раскатать, но чтобы оно не липло к столу. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 20 минут. Отдых: 0 минут. Общее время: 40 минут. Порций: 8. Примерно 290 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г слоёного теста
10 г муки
100 г молочного шоколада
1 яйцо
15 мл молока
20 г сахарной пудры (по желанию)

Приготовление

1. Оставь слоёное тесто при комнатной температуре, пока оно не размягчится настолько, чтобы его можно было формовать. Присыпь стол мукой и слегка раскатай тесто скалкой. 2. Разрежь тесто на 8 треугольников. Положи по квадратику шоколада у основания каждого и сверни к вершине. 3. Выложи круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Взбей яйцо с молоком и смажь их этой смесью. 4. Выпекай в предварительно разогретой до 180°C духовке 20 минут, до румяной корочки. 5. По желанию посыпь сахарной пудрой.

Примечания

В закрытой коробке они хранятся до 3 дней, хотя слои размягчаются. Молочный шоколад можно заменить на 100 г тёмного шоколада; обычное слоёное тесто содержит глютен, а яйцо и молочный шоколад содержат яйцо и молочные продукты. Выбирай простое слоёное тесто, без начинки. Самое тонкое подрумянивается быстрее, поэтому следи за краями уже с 15-й минуты. Если готовишь двойную порцию, держи второй лист в холоде, пока работаешь с первым. Я бы подала их с кружкой молока, примерно так же, как подала бы блинчик с шоколадом.