Вишневый кремовый торт

Тарт с вишневым кремом – идеальное сладкое лакомство для любого случая! Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом приготовления тарта с вишневым кремом, который порадует ваши вкусовые рецепторы и наполнит дом соблазнительными ароматами. Этот рецепт простой, но конечный результат действительно впечатляющий. Будь то на вечеринке, юбилее или просто как десерт на неделю, этот тарт обязательно понравится всем.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 20 столовых ложек сахара
- 17 столовых ложек муки
- 1 банка вишневого компота (800 г)
- 800 мл молока
- 1 упаковка масла (250 г)
- 4 столовые ложки рома (по желанию, для добавления тонкого аромата)
- Цедра 1 лимона (для свежести)
- 2 столовые ложки какао (по желанию, для глазури)
- 1 столовая ложка масла (для глазури)
- 2 столовые ложки воды (для глазури)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Убедитесь, что вишни из компота хорошо отцежены от сиропа, а яйца комнатной температуры, чтобы их было легче взбивать.

2. Вишневый крем: В большой кастрюле соедините 300 мл вишневого компота с 800 мл молока. Добавьте 13 столовых ложек муки и 16 столовых ложек сахара. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, пока она не загустеет. На этом этапе аромат вишни усилится, а крем станет бархатистым.

3. Добавление масла: После загустения крема снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанное кубиками масло. Перемешивайте, пока масло полностью не растает и не объединится с массой. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

4. Приготовление теста: В другой миске отделите белки от желтков. Взбейте белки до образования пены, затем постепенно добавьте 4 столовые ложки сахара, продолжая взбивать, пока не получите жесткую меренгу. В другой миске смешайте желтки с 4 столовыми ложками муки до получения однородной массы. Затем аккуратно введите белки в смесь желтков, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность массы.

5. Сборка тарта: Застелите форму бумагой для выпечки и вылейте полученное тесто. Уложите вишни сверху теста, равномерно распределяя их. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте тарт около 30 минут. Проверьте готовность теста с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой, тесто готово.

6. Завершение крема: Когда вишневый крем остынет, добавьте цедру лимона и ром, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Этот шаг важен, чтобы придать тарту свежий и сочный вкус.

7. Сироп для теста: В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и ром, чтобы сделать сироп. Доведите до кипения на несколько минут, затем полейте тесто этим сиропом, чтобы оно оставалось влажным и ароматным.

8. Финальная сборка: Добавьте вишневый крем сверху теста и разровняйте его с помощью лопатки. Если хотите добавить глазурь, растопите 2 столовые ложки какао, 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки воды в небольшой кастрюле до получения однородной массы. Полейте глазурью вишневый крем для элегантного вида.

9. Подача: Тарт подают холодным и он идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Аромат вишни прекрасно соединится с сладостью мороженого!

Полезные советы:

- Ингредиенты: Используйте вишни из качественного компота, так как они напрямую повлияют на конечный вкус тарта. Если хотите, можно также использовать свежие вишни, но убедитесь, что вы немного их подсластили, так как они могут быть более кислыми.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими видами фруктов, такими как вишни или персики, чтобы создать разные версии этого тарта. Кроме того, вместо рома можно использовать экстракт ванили для другого аромата.
- Хранение: Тарт хранится в холодильнике, накрытым, в течение нескольких дней. Это вкусный и освежающий перекус в жаркие летние дни.

Пищевая информация (на порцию, ориентировочно):

- Калории: 250 ккал
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 35 г
- Белки: 5 г

Этот тарт с вишневым кремом – это не просто десерт, а кулинарный опыт. С каждым укусом вы почувствуете, как ароматы идеально сочетаются, а легкое тесто и бархатистый крем соединяются, чтобы создать момент наслаждения. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы принести немного радости в их жизнь! Приятного аппетита!