चेरी क्रीम टार्ट

चेर्री क्रीम टार्ट - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मीठा व्यंजन! आज, मैं आपको अपनी पसंदीदा चेर्री क्रीम टार्ट बनाने की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगी। यह रेसिपी सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तव में प्रभावशाली है। चाहे आप इसे पार्टी, सालगिरह या बस एक साप्ताहिक मिठाई के रूप में परोसें, यह टार्ट निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 4 अंडे
- 20 चम्मच चीनी
- 17 चम्मच आटा
- 1 जार चेर्री का कंपॉट (800 ग्राम)
- 800 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट मक्खन (250 ग्राम)
- 4 चम्मच रम (वैकल्पिक, एक हल्की सुगंध जोड़ने के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 2 चम्मच कोको (वैकल्पिक, ग्लेज़ के लिए)
- 1 चम्मच मक्खन (ग्लेज़ के लिए)
- 2 चम्मच पानी (ग्लेज़ के लिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि चेर्री का कंपॉट अच्छी तरह से सिरप से छना हुआ है, और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें अच्छे से फेंट सकें।

2. चेर्री क्रीम: एक बड़े बर्तन में, 300 मिलीलीटर चेर्री का कंपॉट और 800 मिलीलीटर दूध मिलाएं। 13 चम्मच आटा और 16 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह वह चरण है जब चेर्री की सुगंध बढ़ेगी और क्रीम मलाईदार हो जाएगी।

3. मक्खन जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कटे हुए मक्खन को डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. बेस बनाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को 4 चम्मच आटे के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखें।

5. टार्ट को असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्राप्त मिश्रण डालें। आटे के ऊपर चेर्री को समान रूप से रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें कि बेस पका हुआ है। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है।

6. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब चेर्री क्रीम ठंडी हो जाए, तो नींबू का छिलका और रम डालें, और सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह कदम टार्ट को ताजगी और रसीले स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. टार्ट बेस के लिए सिरप: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और रम मिलाकर सिरप बनाएं। इसे कुछ मिनटों तक उबालें, फिर बेस को इस सिरप से छिड़कें ताकि यह नम और सुगंधित बना रहे।

8. अंतिम असेंबली: चेर्री क्रीम को बेस के ऊपर डालें और स्पैचुला के साथ चिकना करें। यदि आप ग्लेज़ जोड़ना चाहते हैं, तो एक छोटे बर्तन में 2 चम्मच कोको, 1 चम्मच मक्खन और 2 चम्मच पानी को तब तक पिघलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। चेर्री क्रीम के ऊपर ग्लेज़ डालें ताकि यह सुंदर दिखे।

9. परोसना: टार्ट को ठंडा परोसें, और यह वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। चेर्री की सुगंध आइसक्रीम की मिठास के साथ शानदार ढंग से मिल जाएगी!

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: गुणवत्ता वाले चेर्री के कंपॉट का उपयोग करें, क्योंकि यह टार्ट के अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करेगा। यदि आप चाहें, तो आप ताजे चेर्री का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़ा मीठा करें, क्योंकि वे अधिक खट्टे हो सकते हैं।
- विविधताएँ: आप इस टार्ट के विभिन्न संस्करण बनाने के लिए अन्य फलों, जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप रम के बजाय वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करके एक अलग प्रकार की सुगंध दे सकते हैं।
- भंडारण: टार्ट को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। यह गर्मी के दिनों में एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा नाश्ता प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

यह चेर्री क्रीम टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। हर काट में, आप महसूस करेंगे कि सुगंधें पूरी तरह से मिलती हैं, और हल्की बेस और मलाईदार क्रीम मिलकर एक विलासिता का क्षण बनाती हैं। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उनके जीवन में खुशी का एक स्पर्श लाया जा सके! शुभ भोजन!