Торт Виктория с грецкими орехами

Торт Виктория с орехами – вкусный и изысканный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Торт Виктория с орехами – классический десерт, идеально подходящий для любого случая, от простого послеобеденного кофе до элегантной вечеринки. Этот торт имеет влажную и ароматную основу, обогащенную орехами и кокосом, которые прекрасно сочетаются с тонким кремом. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат.

Ингредиенты для основы:
- 8 белков
- 300 г сахара
- 8 желтков
- 250 г молотых орехов
- 100 г тертого кокоса
- 150 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- Щепотка соли

Ингредиенты для крема:
- 500 мл сливок для взбивания
- 200 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- Несколько целых орехов для украшения

Приготовление основ:
1. Начните с разогрева духовки до 180°C (160°C с конвекцией). Подготовьте форму для выпечки (примерно 30x40 см), выстелив ее пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения легкой и воздушной текстуры основы.
3. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения блестящей меренги. Важно, чтобы сахар полностью растворился.
4. В другой миске взбейте желтки до кремообразного состояния, затем аккуратно вмешайте их в смесь белков, осторожно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы не потерять воздух.
5. Добавьте молотые орехи, тертый кокос, просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте, сверху вниз, до полного объединения ингредиентов.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте в духовке 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Важно не открывать дверь духовки в первые 25 минут, чтобы избежать оседания основы.
7. После выпечки дайте основе полностью остыть в форме, затем переверните на решетку для полного остывания.

Приготовление крема:
1. В холодной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования плотных пиков. Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены перед использованием, чтобы их было легче взбивать.
2. Как только основа полностью остынет, разрежьте ее на две равные части. Положите первую половину на блюдо и равномерно распределите часть крема.
3. Поместите вторую половину основы сверху и распределите оставшийся крем. Украсьте целыми орехами для элегантного вида.

Подача и вариации:
Торт Виктория с орехами вкусен как в чистом виде, так и с свежими фруктами, такими как малина или ломтики киви, которые добавляют свежести. Вы можете поэкспериментировать, добавив такие ароматы, как ром или апельсиновая эссенция в крем, чтобы придать ему индивидуальный штрих.

Этот торт – отличный выбор для любого случая, а сочетание орехов и кокоса определенно порадует вкусовые рецепторы ваших гостей. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь комплиментам, которые вы получите! Приятного аппетита!