Торт с ванильным кремом

Пирог с ванильным кремом: классическое лакомство для любого случая

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Праздники, встречи с друзьями или просто тихий вечер могут быть дополнены вкусным десертом, и этот пирог с ванильным кремом — идеальный выбор. С воздушным бисквитом и бархатным кремом этот рецепт сочетает простоту с элегантностью, его легко приготовить даже для тех, кто менее опытен на кухне.

История пирога с ванильным кремом полна традиций и является шедевром международной кондитерской. Ваниль, когда-то считавшаяся редким и ценным ингредиентом, находит свое место в сердцах любителей сладостей по всему миру. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или просто побаловать себя.

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 6 столовых ложек муки
- 3 столовые ложки масла
- 6 столовых ложек сахара
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 экстракт ванили
- 3 столовые ложки соуса из ежевики (для особого вкуса)

Для ванильного крема:
- 500 мл молока
- 3 столовые ложки крахмала
- 100 мл сгущенного молока
- 4 желтка
- 100 г сахара
- Цедра от 1/2 лимона
- 1 экстракт ванили
- 50 г масла

Пищевая информация:
Этот пирог является более калорийным выбором, содержащим около 350 калорий на порцию, но он полон питательных веществ из яиц, молока и масла, обеспечивая белок и кальций.

Шаг за шагом к идеальному результату:

1. Приготовление бисквита:
- Начните с отделения белков от желтков. Положите белки в большую миску и добавьте щепотку соли. Используйте миксер, чтобы взбить их до образования пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, пока не получите блестящую меренгу.
- В другой миске взбейте желтки с маслом, пока они не станут кремообразными. Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и экстракт ванили. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Аккуратно введите белки в смесь желтков легкими движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух в тесте.
- Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой (20/30 см). От смеси отложите 3 столовые ложки и добавьте соус из ежевики, аккуратно перемешивая. Поместите эту смесь сверху и используйте вилку, чтобы слегка перемешать, создавая мраморный эффект.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тест на зубочистку не будет пройден. Дайте полностью остыть.

2. Приготовление ванильного крема:
- Взбейте желтки с сахаром до светлого цвета. Добавьте крахмал и теплое молоко, постоянно помешивая.
- Поместите смесь на средний огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, как пудинг.
- Как только загустеет, добавьте масло, цедру лимона и экстракт ванили. Перемешайте до полного растворения масла и однородности.
- Накройте крем пленкой и дайте ему остыть.

3. Сборка пирога:
- Разрежьте бисквит горизонтально на две равные части. Поместите первый корж на тарелку и пропитайте смесью воды и лимонного сока, чтобы добавить влажности и свежего вкуса.
- Равномерно распределите ванильный крем, затем положите второй корж сверху. Пропитайте снова, убедившись, что бисквит хорошо увлажнен.
- Накройте пирог пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы вкусы могли соединиться.

4. Подача:
- При подаче вы можете нарезать пирог по желанию и посыпать сахаром или украсить свежими фруктами. Комбинация со свежими ягодами добавит замечательный контраст и свежесть.

Полезные советы:
- Используйте ингредиенты комнатной температуры для более однородной смеси.
- Если хотите менее сладкий вариант, можно уменьшить количество сахара в креме, учитывая, что сгущенное молоко уже добавляет сладость.
- Замените соус из ежевики на другой фруктовый соус, такой как клубничный или малиновый, чтобы разнообразить вкус.
- Этот пирог отлично сочетается с чашкой травяного чая или ароматного кофе, делая каждый кусочек приятным опытом.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать растительное молоко? Да, вы можете использовать миндальное или кокосовое молоко вместо коровьего.
- Можно ли замораживать пирог? Не рекомендуется замораживать собранный пирог, но вы можете заморозить бисквит и крем отдельно, чтобы собрать их позже.
- Как сохранить пирог свежим дольше? Храните пирог в холодильнике, накрытым; он будет хорошо храниться в течение 3-4 дней.

Попробовав этот рецепт пирога с ванильным кремом, вы не только порадуете свои вкусовые рецепторы, но и принесете немного тепла в сердца своих близких. Так что наденьте фартук и давайте отправимся в удивительный мир выпечки!