Торт с малиной и взбитыми сливками

Пирог с малиной и сливками - деликатес, который сочетает свежие ароматы и тонкую сладость в неотразимом десерте. Этот рецепт проведет вас через простые и полные вкуса шаги, чтобы создать десерт, который впечатлит всех. Будь то на вечеринке или просто чтобы порадовать свою семью, этот пирог обязательно станет любимым у всех!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Краткая история

Пироги с малиной ценились на протяжении веков за их сладко-кислый вкус, а малина использовалась в десертах с древности. Этот пирог с малиной и сливками - идеальный пример того, как простые сочетания могут создать что-то по-настоящему особенное. Использование свежей или замороженной малины добавляет яркую ноту и вкусный контраст к мягкому коржу и богатым сливкам.

Ингредиенты

Корж
- 5 яиц
- 10 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 5 столовых ложек масла
- Ванильный экстракт

Слой 1 (Пудинг)
- 1 пакетик порошка для пудинга
- 500 мл молока
- 100 г белого шоколада

Слой 2 (Малина)
- 300 г малины (свежей или замороженной)
- 3-4 столовые ложки сахара
- 100 мл воды
- 1 пакетик желатина

Слой 3 (Сливки)
- 300 г жидких сливок

Декор
- 50 г миндальных хлопьев

Необходимые инструменты
- Форма для выпечки (30x20 см)
- Миксер
- Чаша для смешивания
- Кастрюля для варки
- Шпатель
- Пергаментная бумага

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовление коржа
1. Начните с белков: В большой миске взбейте белки с помощью миксера до образования пены. Постепенно добавляйте 10 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу. Этот шаг необходим для получения воздушного коржа.
2. Добавьте желтки: Осторожно введите желтки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в смеси.
3. Включение сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Просеивание поможет избежать образования комков. Добавьте мучную смесь в яичную массу, чередуя с маслом и ванильным экстрактом. Аккуратно перемешайте до однородности.
4. Выпечка коржа: Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение примерно 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление пудинга
1. Варка пудинга: В кастрюле смешайте порошок для пудинга с сахаром и молоком. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Продолжайте мешать, пока смесь не загустеет.
2. Добавьте шоколад: Как только пудинг загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный белый шоколад. Перемешивайте до полного растворения шоколада.
3. Вылейте на корж: Как только пудинг готов, равномерно вылейте его на остывший корж.

Шаг 3: Приготовление малины
1. Приготовление сиропа: В кастрюле соедините воду и сахар и доведите до кипения. Дайте закипеть, пока не получите густой сироп.
2. Добавьте малину: Добавьте малину в горячий сироп (если используете замороженную малину, убедитесь, что она разморожена). Варите несколько минут, аккуратно помешивая.
3. Добавление желатина: В небольшой миске замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Затем слегка нагрейте на водяной бане, пока он полностью не растворится, и добавьте в малиновое пюре, тщательно перемешивая.
4. Вылейте на пудинг: Дайте немного остыть, затем вылейте малиновую смесь на слой пудинга.

Шаг 4: Приготовление сливок
1. Взбейте сливки: Взбейте жидкие сливки до получения крепкой и воздушной массы. Вы можете добавить немного сахарной пудры для более сладкого вкуса, если хотите.
2. Завершение пирога: Как только малиновый слой полностью остынет, равномерно распределите взбитые сливки сверху.

Шаг 5: Декорирование и подача
1. Добавьте миндаль: Посыпьте миндальные хлопья сверху для привлекательного вида и хрустящей текстуры.
2. Охладите: Нарежьте пирог на кубики и храните в холодильнике как минимум 2 часа перед подачей, чтобы он хорошо застыл.

Практические советы
- Малина: Если у вас нет свежей малины, вы можете использовать и другие лесные ягоды, такие как ежевика или голубика.
- Желатин: Убедитесь, что желатин хорошо размочен, чтобы получить идеальную текстуру.
- Веганская версия: Вы можете попробовать использовать растительное молоко и растительные сливки для веганской версии этого пирога.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 250 ккал
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 35 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете поэкспериментировать с темным или молочным шоколадом, но вкус будет другим.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего его есть свежим.

3. Можно ли замораживать?
Да, вы можете заморозить пирог, но рекомендуется есть его свежим, чтобы сохранить текстуру сливок и малины.

Этот пирог с малиной и сливками не только вкусный, но и настоящая визуальная радость! Наслаждайтесь каждым кусочком и проводите время за столом с близкими. Приятного аппетита!