Тарт с ванильным кремом и яблоками

Тарт с ванильным кремом и яблоками – классическое и утешительное лакомство

Кто не вспоминает с ностальгией моменты, проведенные за столом дома, наслаждаясь кусочком яблочного тарта с восхитительным кремом? Этот рецепт тарта с ванильным кремом и яблоками – это не просто десерт, а настоящая сокровищница детства. Сочетание рассыпчатого теста, ароматных яблок и кремового ванильного крема превращает каждый кусочек в взрыв вкусов, идеально подходящий для любого случая.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 3-4 столовые ложки теплой воды

Для начинки:
- 3-4 яблока (предпочтительно кислые сорта, такие как Granny Smith)
- 250 мл молока
- 3 столовые ложки крахмала
- 5 столовых ложек сахара
- 1 яйцо
- 1 желток
- 2 пакетика ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- Корицу (по вкусу)

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с того, что за час до начала рецепта достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Оно должно быть мягким, но не растопленным. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками масло и, используя пальцы или миксер для теста, перемешивайте, пока не получите текстуру, похожую на песок.

2. Добавление яйца: Вмешайте яйцо и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте теплую воду, по одной столовой ложке, пока тесто не станет однородным и не будет липнуть к пальцам. Не переусердствуйте с водой, так как слишком влажное тесто может сделать тарт мягким.

3. Отдых теста: Сформируйте тесто в шар, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 30 минут. Этот шаг критически важен для получения рассыпчатого теста.

4. Приготовление начинки: Пока тесто остывает, вы можете приготовить ванильный крем. В миске взбейте яйцо и желток с сахаром до полного растворения. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, затем постепенно введите молоко, чтобы избежать образования комков. Не забудьте о тертой лимонной цедре и ванильном сахаре, которые придадут крему особый аромат.

5. Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожицы и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они равномерно пропеклись. Вы можете посыпать ломтики яблок немного корицы, чтобы подчеркнуть вкус.

6. Сборка тарта: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, с помощью скалки. Поместите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для тарта. Убедитесь, что края хорошо покрыты.

7. Добавление яблок и крема: Равномерно уложите яблочные ломтики на тесто и посыпьте корицей по вкусу. Влейте ванильный крем на яблоки, убедившись, что полностью их покрыли.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 50-60 минут, или пока крем не загустеет, а края тарта не станут золотистыми.

9. Охлаждение: После выпечки оставьте тарт остывать в форме. После полного остывания аккуратно извлеките его и нарежьте.

10. Подача: Тарт с ванильным кремом и яблоками подается как теплым, так и холодным. Вы можете добавить сверху ложку взбитых сливок или шарик ванильного мороженого для вкусного контраста.

Пищевая ценность:
Этот тарт предлагает сочетание углеводов из муки и сахара, белков из яиц и полезных жиров из масла. Яблоки добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию.

Калории:
Одна порция тарта с ванильным кремом и яблоками содержит около 250-300 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов.

Возможные варианты:
Чтобы добавить личный штрих к вашему рецепту, вы можете добавить немного рубленых орехов или фундука в начинку, чтобы добавить текстуру. Также вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, такими как капля рома или экстракт миндаля в ванильном креме.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие сорта яблок?
Да, вы можете использовать любой сорт яблок, который вам нравится, но рекомендуется выбирать более кислые, чтобы сбалансировать сладость крема.

- Как я могу хранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней. Вы можете слегка разогреть его в микроволновой печи перед подачей.

- Можно ли использовать растительное молоко?
Да, вы можете заменить коровье молоко миндальным, соевым или другими растительными альтернативами, но убедитесь, что выбрали то, которое соответствует желаемому вкусу.

Этот тарт с ванильным кремом и яблоками не просто десерт, а приглашение наслаждаться прекрасными моментами с близкими. Приятного аппетита!