Torta con crema di vaniglia e mele

Torta di crema di vaniglia e mele - un classico confortante e delizioso

Chi non ricorda con nostalgia i momenti trascorsi attorno al tavolo di casa, gustando una fetta di torta di mele con una deliziosa crema? Questa ricetta per la torta di crema di vaniglia e mele non è solo un dessert, ma un vero tesoro dell'infanzia. La combinazione tra la pasta frolla, le mele aromatiche e la crema di vaniglia cremosa trasforma ogni fetta in un'esplosione di sapori, perfetta per ogni occasione.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:

Per la pasta:
- 250 g di farina
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3-4 cucchiai di acqua tiepida

Per il ripieno:
- 3-4 mele (preferibilmente varietà più aspre come la Granny Smith)
- 250 ml di latte
- 3 cucchiai di amido di mais
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di un limone
- Cannella (a piacere)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta: Inizia portando il burro a temperatura ambiente un'ora prima di iniziare la ricetta. Deve essere morbido, ma non fuso. In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro a cubetti e, usando le dita o un mixer per pasticceria, mescola fino a ottenere una consistenza simile a sabbia.

2. Aggiunta dell'uovo: Incorpora l'uovo e mescola bene. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto diventa omogeneo e non si attacca più alle dita. Non esagerare con l'acqua, poiché un impasto troppo umido potrebbe rendere la torta molle.

3. Riposo dell'impasto: Forma l'impasto in una palla, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per ottenere una pasta frolla.

4. Preparazione del ripieno: Mentre l'impasto si raffredda, puoi preparare la crema di vaniglia. In una ciotola, sbatti l'uovo e il tuorlo con lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene, quindi incorpora gradualmente il latte per evitare grumi. Non dimenticare la scorza di limone grattugiata e lo zucchero vanigliato, che daranno un profumo speciale alla crema.

5. Preparazione delle mele: Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo. Tagliale a fette sottili per una cottura uniforme. Puoi spolverare un po' di cannella sulle fette di mela per accentuare il sapore.

6. Assemblaggio della torta: Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata con un matterello. Posiziona l'impasto in una tortiera unta e infarinata. Assicurati che i bordi siano ben coperti.

7. Aggiunta delle mele e della crema: Disponi le fette di mela uniformemente sull'impasto e spolvera la cannella a piacere. Versa la crema di vaniglia sulle mele, assicurandoti di coprirle completamente.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la torta in forno e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando la crema si rapprende e i bordi della torta diventano dorati.

9. Raffreddamento: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia. Dopo che si è completamente raffreddata, puoi rimuoverla con attenzione e affettarla.

10. Servire: La torta di crema di vaniglia e mele può essere servita sia calda che fredda. Puoi aggiungere sopra un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.

Benefici nutrizionali:
Questa torta offre una combinazione di carboidrati dalla farina e dallo zucchero, proteine dalle uova e grassi sani dal burro. Le mele forniscono fibre, vitamine e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata.

Calorie:
Una porzione di torta di crema di vaniglia e mele ha circa 250-300 calorie, a seconda delle dimensioni della porzione e degli ingredienti utilizzati.

Possibili variazioni:
Per dare un tocco personale alla tua ricetta, puoi aggiungere alcune noci tritate o nocciole al ripieno per aggiungere consistenza. Puoi anche sperimentare con diversi aromi, come un goccio di rum o estratto di mandorla nella crema di vaniglia.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di mele?
Sì, puoi usare qualsiasi varietà di mela che ti piace, ma si consiglia di scegliere alcune più aspre per bilanciare la dolcezza della crema.

- Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla delicatamente nel microonde prima di servirla.

- È possibile utilizzare latte vegetale?
Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla, di soia o altre alternative vegetali, ma assicurati di scegliere una che si adatti al sapore desiderato.

Questa torta di crema di vaniglia e mele non è solo un dessert, ma un invito a godere di momenti belli con le persone care. Buon appetito!