Τάρτα με κρέμα βανίλιας και μήλα

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και μήλα – μια κλασική και ανακουφιστική απόλαυση

Ποιος δεν θυμάται με νοσταλγία τις στιγμές που περνούσε γύρω από το τραπέζι στο σπίτι, απολαμβάνοντας μια φέτα τάρτας μήλου με νόστιμη κρέμα; Αυτή η συνταγή για τάρτα με κρέμα βανίλιας και μήλα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά ένας πραγματικός θησαυρός της παιδικής ηλικίας. Ο συνδυασμός της τριφτής ζύμης, των αρωματικών μήλων και της κρεμώδους κρέμας βανίλιας μετατρέπει κάθε φέτα σε μια έκρηξη γεύσεων, ιδανική για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3-4 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό

Για τη γέμιση:
- 3-4 μήλα (κατά προτίμηση, πιο ξινές ποικιλίες, όπως η Granny Smith)
- 250 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κρόκος
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Κανέλα (κατά βούληση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε βγάζοντας το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που να μοιάζει με άμμο.

2. Προσθήκη αυγού: Ενσωματώστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, κουταλιά κουταλιά, μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και να μην κολλάει πια στα δάχτυλά σας. Μην υπερβάλλετε με το νερό, καθώς μια πολύ υγρή ζύμη μπορεί να κάνει την τάρτα να είναι μαλακή.

3. Ξεκούραση της ζύμης: Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχετε μια τριφτή ζύμη.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ η ζύμη κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό και τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ενσωματώστε το γάλα σταδιακά, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Μη ξεχάσετε το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας, που θα δώσουν μια ιδιαίτερη αίσθηση στην κρέμα.

5. Προετοιμασία των μήλων: Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κανέλα στις φέτες μήλου για να ενισχύσετε τη γεύση.

6. Συναρμολόγηση της τάρτας: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα τάρτας. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά καλυμμένες.

7. Προσθήκη μήλων και κρέμας: Τοποθετήστε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και πασπαλίστε κανέλα κατά βούληση. Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι τα καλύπτετε πλήρως.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για 50-60 λεπτά, ή μέχρι η κρέμα να σφίξει και οι άκρες της τάρτας να γίνουν χρυσές.

9. Ψύξη: Αφού ψηθεί η τάρτα, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα. Αφού κρυώσει εντελώς, μπορείτε να την αφαιρέσετε προσεκτικά και να την κόψετε.

10. Σερβίρισμα: Η τάρτα με κρέμα βανίλιας και μήλα σερβίρεται ζεστή ή κρύα. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μια κουταλιά χτυπημένη κρέμα ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τάρτα προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, πρωτεϊνών από τα αυγά και υγιεινών λιπαρών από το βούτυρο. Τα μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Θερμίδες:
Μια μερίδα τάρτας με κρέμα βανίλιας και μήλα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Πιθανές παραλλαγές:
Για να δώσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή φουντούκια στη γέμιση, για να προσθέσετε υφή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως μια σταγόνα ρούμι ή εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα βανίλιας.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες ποικιλίες μήλων;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλου σας αρέσει, αλλά συνιστάται να επιλέξετε πιο ξινές για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα της κρέμας.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρισμα.

- Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή άλλες φυτικές εναλλακτικές, αλλά φροντίστε να επιλέξετε μία που ταιριάζει με την επιθυμητή γεύση.

Αυτή η τάρτα με κρέμα βανίλιας και μήλα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πρόσκληση να απολαύσετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!