Сырные пироги

Poale în brau: Упрощенный рецепт вкусного десерта с сыром

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Общее время: 60-70 минут
Количество порций: 14-15 poale

Введение
Poale în brau - это традиционный десерт, полный вкуса, который сочетает в себе мягкую текстуру теста и кремовую начинку из сыра. Хотя существует много вариантов, предлагаемый нами сегодня рецепт - это упрощенная интерпретация, позволяющая персонализировать начинку по вкусу каждого. Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкий сыр с изюмом или соленую версию, эти poale în brau идеально подходят для любого случая. Давайте начнем наше кулинарное приключение!

Ингредиенты
Для теста:
- 150 мл молока (при комнатной температуре)
- 3 яйца (при комнатной температуре)
- 60 г масла (примерно 1/4 от куска), нарезанного на маленькие кусочки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка соли
- Цедра одного лимона и/или апельсина (свеженатертая)
- 500 г муки
- 40-50 г сахара (в зависимости от предпочтений)
- 14 г сухих дрожжей (примерно два пакетика)

Для начинки:
- 450-500 г творога
- Изюм (по вкусу)
- Ром (для желаемого аромата)
- Ваниль (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- Манка (по желанию, если начинка слишком мягкая)
- 3 яйца (для начинки)
- Мед (жидкий, по вкусу)
- 1 яйцо (для смазки)
- Масло (для раскатки теста)

Шаг за шагом

1. Приготовление теста
Начните с того, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре за примерно час до начала приготовления. Этот шаг важен для активации дрожжей. В чашу хлебопечки добавьте ингредиенты в следующем порядке:

- Молоко
- Яйца
- Масло, нарезанное на маленькие кусочки
- Ванильный экстракт
- Соль
- Цедра лимона и/или апельсина
- Мука
- Сахар
- Сухие дрожжи

Установите программу замеса теста (некоторые машины также имеют опцию отдыха, что помогает получить более воздушное тесто). Общее время программы составит примерно 2 часа и 20 минут.

2. Ожидание и приготовление начинки
Когда программа завершится, выключите машину, но оставьте тесто внутри на 15-20 минут с закрытой крышкой. Это время ожидания поможет тесту хорошо подняться. Тем временем подготовьте начинку:

В миске смешайте творог с 3 яйцами, изюмом (по вкусу), ромом, ванилью и медом. Если начинка вам кажется слишком мягкой, вы можете добавить немного манки, чтобы получить более плотную консистенцию.

3. Формирование poalelor
После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на чистую поверхность и смажьте ее маслом. Выньте тесто из чаши и разорвите его на кусочки размером с кулак (примерно 14-15 кусочков). Вы можете разделить их с самого начала, чтобы знать, сколько порций начинки использовать.

Каждый кусочек теста слегка раскатайте пальцами, формируя круглый диск. Добавьте порцию приготовленной начинки в центр, а затем соедините противоположные концы теста, а затем диагональные углы, формируя форму пакета.

4. Выпечка
Выложите poale în brau на противень, выстланный пергаментной бумагой и смазанным маслом. Взбейте яйцо с небольшим количеством меда и смажьте каждую poală этой смесью. Разогрейте духовку до 170-175°C и выпекайте poale в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми.

5. Завершение
После выпечки выньте poale из духовки и снова смажьте их взбитым яйцом с медом для блестящего вида. Дайте им немного остыть перед подачей.

Рекомендации по подаче
Эти poale în brau вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с чашкой ароматного чая или стаканом молока. Кроме того, для более роскошного опыта попробуйте сочетать их с порцией сметаны или ванильного соуса.

Возможные вариации
- Соленая начинка: Замените творог на фету или сыр telemea. Вы можете добавить свежий укроп или зеленый лук для более интенсивного вкуса.
- Фруктовая начинка: Используйте творог, смешанный с яблочным пюре или фруктовым джемом для сладкой версии.
- Тесто с какао: Добавьте 2-3 столовые ложки какао в тесто, чтобы получить шоколадный вкус.

Пищевая ценность
Творог является отличным источником белка и кальция, а яйца обеспечивают необходимые питательные вещества, такие как витамин D и омега-3. Кроме того, добавляя изюм, вы можете получить антиоксиданты и клетчатку. Эти poale în brau не только вкусные, но и питательные!

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать свежие дрожжи, но вам нужно будет отрегулировать количество. Обычно 14 г сухих дрожжей эквивалентны примерно 42 г свежих дрожжей.

2. Как я могу хранить poale în brau?
Их можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть им воздушную текстуру.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать с этой начинкой?
Начинку из сыра можно также использовать для приготовления блинов, пирогов или даже тартов.

Личное примечание
Этот рецепт poale în brau был неотъемлемой частью семейных встреч в моем детстве. Каждый укус напоминает о моментах, проведенных с близкими, а аромат теплого сыра в сочетании с сладостью меда создает незабываемый кулинарный опыт. Надеюсь, вы тоже насладитесь этими моментами, готовя poale în brau для своих близких!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к готовке! Приятного аппетита!