Соты

Печенье с Сотовым Медом – Невозможное Угощение

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 24 печенья

Кто может устоять перед искушением воздушного печенья, наполненного тонким и ароматным шоколадным кремом? Печенье с сотами – идеальный выбор для любого случая, от дней рождения до встреч с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя в выходной вечер. Этот традиционный рецепт, ценимый поколениями, сочетает хрустящую текстуру сот с богатым ароматом крема, делая их неотразимыми, особенно для детей.

История этих печений завораживает. Говорят, что они были созданы как способ использовать основные ингредиенты, доступные в каждом доме, превращая их в вкусный десерт. Масло и яйца являются идеальной основой для получения воздушной консистенции, а шоколадный крем придает им превосходный вкус.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 250 г сахарного песка
- 250 мл масла (предпочтительно подсолнечного)
- 5 крупных яиц
- Щепотка аммиака, погашенного в 60 мл молока
- Мука, сколько потребуется (примерно 500 г, чтобы получить консистенцию, похожую на густую сметану)

Для крема:
- 8 столовых ложек сахарного песка
- 8 столовых ложек муки с горкой
- 4 столовые ложки какао
- 1 литр молока
- 250 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 1-2 столовые ложки ромовой эссенции (по вкусу)

Пошаговое руководство: Приготовление Сот

1. Приготовление теста: В большой миске начните смешивать сахар с яйцами, используя миксер или кухонный комбайн. Взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой.

2. Добавление масла: Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте масло. Это придаст печенью влажность, поэтому не пропускайте этот шаг!

3. Включение аммиака: В стакане погасите аммиак в молоке. Добавьте эту смесь в миску с яйцами и сахаром и хорошо перемешайте.

4. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку, пока не получите густую консистенцию, похожую на густые сливки. Вы можете использовать лопатку, чтобы осторожно перемешать ингредиенты, убедившись, что не образуются комки.

5. Подготовка формы: Смажьте форму для сот маслом, убедившись, что каждое отделение хорошо покрыто. Это предотвратит прилипание печенья.

6. Выпечка: Наполните каждое отделение формы приготовленным тестом, стараясь не переполнить (примерно 2/3 каждого отделения). Поставьте форму на плиту и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что они выпекаются равномерно.

Приготовление Вкусного Кремa

7. Смешивание ингредиентов: В кастрюле соедините сахар, муку, какао и молоко. Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты, убедившись, что не останется комков.

8. Варка крема: Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте. Важно не оставлять крем кипеть без помешивания, иначе могут образоваться комки. Через 10-15 минут крем загустеет. Когда он будет готов, снимите с огня и дайте немного остыть.

9. Добавление масла и эссенции: Когда крем теплый, добавьте масло и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не растопится, и крем не станет гладким и блестящим.

Сборка и Подача

10. Наполнение сот: Как только соты полностью остынут, выньте их из формы и наполните каждое печенье шоколадным кремом, используя кондитерский мешок или ложку.

11. Охлаждение: Уберите наполненные печенья в холодильник минимум на 1 час. Этот шаг имеет решающее значение, так как крем затвердеет, и печенье станет легче резать и подавать.

12. Подача: Подавайте печенье холодным, возможно, с каплей взбитых сливок сверху или рядом с порцией ванильного мороженого для вкусного контраста.

Практические Советы:
- Если хотите добавить личный штрих, можете заменить ромовую эссенцию на ванильную или апельсиновую.
- Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно легко смешивалось с кремом.
- Если вам нравятся насыщенные вкусы, можете добавить несколько кусочков горького шоколада в теплый крем для получения хрустящей текстуры.

Часто Задаваемые Вопросы:
- Могу ли я использовать оливковое масло вместо подсолнечного?
- Да, но выбирайте оливковое масло с легким вкусом, чтобы не повлиять на конечный вкус печенья.
- Как я могу хранить печенье?
- Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, где они останутся свежими до недели.

Пищевая Ценность:
Печенье с сотами, хотя и вкусное, богато калориями из-за сахара и масла. В каждом печенье может быть около 150-200 калорий. Тем не менее, основные ингредиенты также обеспечивают необходимые питательные вещества, такие как белки из яиц и здоровые жиры из масла.

Эти печенья с сотами идеально подходят для любого времени дня, принося радость и каплю ностальгии. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и превратите каждую возможность в особенный момент!