Favos de mel

Biscoitos com Favos – Uma Delícia Irresistível

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Quem poderia resistir à tentação de um biscoito fofinho, recheado com um creme de chocolate fino e aromático? Os biscoitos com favos são uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários a encontros com amigos ou simplesmente para se mimar numa noite de fim de semana. Esta receita tradicional, apreciada por gerações, combina a textura crocante dos favos com o rico aroma do creme, tornando-os irresistíveis, especialmente para os mais pequenos.

A história destes biscoitos é fascinante. Diz-se que foram criados como uma forma de utilizar os ingredientes básicos disponíveis em cada casa, transformando-os em uma sobremesa deliciosa. O óleo e os ovos são a base perfeita para obter uma composição arejada, e o creme de chocolate dá um sabor perfeito.

Ingredientes necessários:

Para a composição:
- 250 g de açúcar granulado
- 250 ml de óleo (preferencialmente de girassol)
- 5 ovos grandes
- 1 pitada de amoníaco dissolvido em 60 ml de leite
- Farinha, quanto baste (aproximadamente 500 g, para obter uma consistência semelhante a creme de leite grosso)

Para o creme:
- 8 colheres de sopa de açúcar granulado
- 8 colheres de sopa de farinha cheia
- 4 colheres de sopa de cacau
- 1 litro de leite
- 250 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum (a gosto)

Passo a Passo: Preparação dos Favos

1. Preparação da composição: Numa tigela grande, comece por misturar o açúcar com os ovos usando uma batedeira ou um robot de cozinha. Misture em velocidade média durante 3-4 minutos, até que a composição fique fofa e clara.

2. Adição do óleo: Continue a bater e adicione gradualmente o óleo. Este conferirá humidade aos biscoitos, então não pule esta etapa!

3. Inclusão do amoníaco: Numa chávena, dissolva o amoníaco no leite. Adicione esta mistura à tigela com os ovos e o açúcar e misture bem.

4. Incorporação da farinha: Comece a adicionar a farinha gradualmente, até obter uma composição consistente, semelhante a creme de leite grosso. Pode usar uma espátula para misturar suavemente os ingredientes, garantindo que não se formem grumos.

5. Preparação da forma: Unte uma forma de favos com óleo, assegurando-se de que cada compartimento esteja bem coberto. Isso evitará que os biscoitos grudem.

6. Cozimento: Encha cada compartimento da forma com a composição preparada, tendo cuidado para não encher demais (cerca de 2/3 de cada compartimento). Coloque a forma no fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que estão assando uniformemente.

Preparação do Creme Delicioso

7. Mistura dos ingredientes: Numa panela, combine o açúcar, a farinha, o cacau e o leite. Use um batedor para misturar os ingredientes, garantindo que não fiquem grumos.

8. Cozimento do creme: Coloque a panela em fogo médio e mexa continuamente. É essencial não deixar o creme ferver sem mexer, caso contrário, podem formar-se grumos. Após cerca de 10-15 minutos, o creme irá engrossar. Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

9. Adição da manteiga e essência: Quando o creme estiver morno, adicione a manteiga e a essência de rum. Misture bem até que a manteiga derreta completamente e o creme fique liso e brilhante.

Montagem e Servir

10. Recheio dos favos: Assim que os favos estiverem completamente frios, retire-os da forma e recheie cada biscoito com o creme de chocolate, usando um saco de confeitar ou uma colher.

11. Resfriamento: Coloque os biscoitos recheados no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Este passo é crucial, pois o creme irá endurecer e os biscoitos se tornarão mais fáceis de cortar e servir.

12. Servir: Sirva os biscoitos frios, talvez com um toque de chantilly por cima ou ao lado de uma bola de gelado de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas Práticas:
- Se quiser adicionar um toque pessoal, pode substituir a essência de rum por essência de baunilha ou laranja.
- Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para se incorporar facilmente ao creme.
- Se gosta de sabores intensos, pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ao creme quente para obter uma textura crocante.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar azeite em vez de óleo de girassol?
- Sim, mas escolha um azeite com sabor suave, para não influenciar o sabor final dos biscoitos.
- Como posso armazenar os biscoitos?
- Armazene-os numa caixa hermética no frigorífico, onde permanecerão frescos por até uma semana.

Benefícios Nutricionais:
Os biscoitos com favos, embora deliciosos, são ricos em calorias devido ao açúcar e à manteiga. Em cada biscoito, podem ser encontradas cerca de 150-200 calorias. No entanto, os ingredientes básicos também oferecem nutrientes essenciais, como proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga.

Estes biscoitos com favos são perfeitamente adequados para qualquer momento do dia, trazendo alegria e um toque de nostalgia. Experimente esta receita simples e rápida e transforme cada ocasião em um momento especial!