Шоколадный торт

Шоколадный торт - декадентское лакомство для любителей сладостей

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 3 часа 15 минут (включая охлаждение)
Количество порций: 12

Откройте для себя простой и быстрый рецепт шоколадного торта, который превратит любое событие в незабываемый момент. Этот торт идеально подходит для любителей шоколада благодаря своей влажной текстуре и интенсивному вкусу. Следуйте подробным шагам ниже и наслаждайтесь особым десертом!

Необходимые ингредиенты:
Для основы торта:
- 5 крупных яиц
- 2 дополнительных белка
- 120 мл молока
- 50 мл масла (подсолнечного или оливкового)
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 30 г темного какао (для интенсивного вкуса)
- 10 г разрыхлителя
- Капля ванильного экстракта (для добавления аромата)

Для крема:
- 250 г масла (при комнатной температуре)
- 150 г темного шоколада
- 100 г молочного шоколада
- 150 г ореховой пасты (finetti или nutella)
- 100 мл жидких сливок

Для глазури:
- 120 г темного шоколада
- 50 г масла
- 50 мл жидких сливок или молока

Для украшения:
- Свежие малина или клубника
- Тертый белый шоколад
- Шоколадные конфеты

Шаг за шагом:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для равномерного выпекания торта.

2. Приготовление основы:
- Отделите яйца, положив белки в большую миску, а желтки в другую.
- Взбейте белки с щепоткой соли до образования жестких пиков. Этот шаг поможет основе быть воздушной и пушистой.
- В миске с желтками добавьте сахар и взбейте до получения кремовой консистенции. Вмешайте молоко и масло, тщательно перемешивая.
- В другой миске просейте муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешивая.
- Добавьте сухую смесь к мокрой, осторожно перемешивая. Затем аккуратно введите взбитые белки, стараясь не убить воздух в смеси.

3. Выпечка основ:
- Застелите прямоугольную форму для выпечки (30x22 см) пергаментной бумагой и вылейте тесто.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- После выпечки дайте торту остыть в духовке, оставив дверь приоткрытой, чтобы избежать резкого изменения температуры.

4. Приготовление крема:
- Поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане. Дайте немного остыть.
- Взбейте масло с сахаром до получения кремовой консистенции. Добавьте ореховую пасту и растопленный шоколад, тщательно перемешивая.
- Постепенно введите жидкие сливки, продолжая взбивать, пока не получите однородную массу.

5. Сборка торта:
- Разрежьте основу на три горизонтальных слоя: верхний слой (верхний), половину подготовленного крема, средний слой, оставшийся крем и последний слой.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо застыл.

6. Приготовление глазури:
- На водяной бане растопите темный шоколад вместе с жидкими сливками и маслом. Дайте глазури немного остыть перед тем, как полить ее на торт.

7. Декорирование:
- Нарежьте торт на кусочки и полейте каждый кусочек жидкой глазурью, позволяя ей стекать по краям.
- Украсьте свежими малиной или клубникой, тертым белым шоколадом и шоколадными конфетами для праздничного акцента.

Предложение по подаче: Этот шоколадный торт можно подавать с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом для вкусного контраста.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать, добавив орехи, фисташки или даже сухофрукты в тесто, чтобы добавить хрустящую текстуру.

Наслаждайтесь этим быстрым и простым десертом, идеальным для любого случая, и наслаждайтесь каждым кусочком!