Κέικ σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας - μια εκλεπτυσμένη απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 15 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του ψυχρού)
Αριθμός μερίδων: 12

Ανακαλύψτε μια απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ σοκολάτας που θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε μια αξέχαστη στιγμή. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για τους λάτρεις της σοκολάτας, χάρη στην υγρή του υφή και την έντονη γεύση του. Ακολουθήστε τα αναλυτικά βήματα παρακάτω και απολαύστε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο!

Απαραίτητα υλικά:
Για τη βάση του κέικ:
- 5 μεγάλα αυγά
- 2 επιπλέον ασπράδια
- 120 ml γάλα
- 50 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 150 g ζάχαρη
- 150 g αλεύρι
- 30 g κακάο (για έντονη γεύση)
- 10 g baking powder
- Μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας (για να προσθέσετε άρωμα)

Για την κρέμα:
- 250 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 g μαύρη σοκολάτα
- 100 g σοκολάτα γάλακτος
- 150 g κρέμα φουντουκιού (finetti ή nutella)
- 100 ml υγρή κρέμα

Για την επικάλυψη:
- 120 g μαύρης σοκολάτας
- 50 g βούτυρο
- 50 ml υγρή κρέμα ή γάλα

Για διακόσμηση:
- Φρέσκα σμέουρα ή φράουλες
- Τριμμένη λευκή σοκολάτα
- Σοκολατάκια

Βήμα προς βήμα:

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ομοιόμορφη ψησίματος του κέικ.

2. Προετοιμασία της βάσης:
- Χωρίστε τα αυγά, τοποθετώντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη βάση να είναι αέρινη και αφράτη.
- Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Ενσωματώστε το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder, ανακατεύοντας τα καλά.
- Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό, ομογενοποιώντας προσεκτικά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε με μια σπάτουλα τα χτυπημένα ασπράδια, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Ψήσιμο των βάσεων:
- Επενδύστε μια ορθογώνια φόρμα (30x22 cm) με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στον φούρνο, με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή, για να αποφύγετε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Αφήστε να κρυώσει λίγο.
- Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε την κρέμα φουντουκιού και τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά.
- Ενσωματώστε την υγρή κρέμα σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Κόψτε τη βάση σε τρία οριζόντια μέρη: το πρώτο φύλλο (το ανώτερο), τη μισή κρέμα που ετοιμάσατε, το μεσαίο φύλλο, την υπόλοιπη κρέμα και το τελευταίο φύλλο.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, για να σφίξει καλά.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης:
- Στο μπεν μαρί, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με την υγρή κρέμα και το βούτυρο. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από το κέικ.

7. Διακόσμηση:
- Κόψτε το κέικ σε φέτες και ρίξτε την υγρή επικάλυψη σε κάθε φέτα, αφήνοντάς την να σταλάξει στις άκρες.
- Διακοσμήστε με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες, τριμμένη λευκή σοκολάτα και σοκολατάκια για μια εορταστική νότα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ σοκολάτας μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, φιστίκια ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα της βάσης για να προσθέσετε μια τραγανή υφή.

Απολαύστε αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, και απολαύστε κάθε μπουκιά!