Шоколадные платья

Вкусные Шоколадные Платья с Печеньем и Виски Кремом

Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6

Предлагаю вам рецепт, который сочетает элегантность и вкус: шоколадные платья с печеньем и виски кремом. Этот рецепт — это фантастическое сочетание белого, молочного и черного шоколада, фаршированного воздушным печеньем и ароматным кремом. Каждая порция — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов.

Необходимые ингредиенты:

*Для печенья:*
- 2 желтка + 1 белок
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки масла
- щепотка соли
- пол чайной ложки разрыхлителя

*Для виски крема:*
- 120 г масла
- 2 чайные ложки какао
- 1 чайная ложка кофе
- 4 столовые ложки сахара
- 1-2 столовые ложки виски (или другого алкоголя)

*Для безе:*
- 2 белка
- щепотка соли
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка муки

*Для платьев и конфет:*
- 100 г белого шоколада
- 100 г молочного шоколада
- 100 г черного шоколада

*Дополнительно:*
- 100 мл сливок
- Цедра апельсина и лимона (из сахара в банке)
- Изюм

Немного истории:

Шоколадные платья — это переосмысленный классический десерт, с шоколадными слоями, которые отдают дань уважения традициям кондитерского искусства. Эти лакомства часто ассоциируются с особыми моментами, принося нотку элегантности и изысканности в любое событие. Будь то подготовка к юбилею или просто желание побаловать семью, эти платья — идеальный выбор.

Приготовление пошагово:

Шаг 1: Приготовление шоколада

Начните с растапливания белого шоколада. Вы можете использовать шоколадный фондю или водяную баню. Убедитесь, что шоколад не перегревается, иначе он станет зернистым. Смажьте силиконовые формы тонким слоем белого шоколада. Используйте большие формы для кексов, которые придадут игривый вид. Отложите их в сторону, чтобы они высохли.

*Совет: Если у вас нет силиконовых форм, вы можете использовать металлические, но убедитесь, что вы хорошо смазали их маслом, чтобы избежать прилипания.*

Шаг 2: Продолжение с молочным шоколадом

Повторите процесс с молочным шоколадом. Снова смажьте формы для кексов, оставив их сохнуть. В оставшемся шоколаде налейте в формы для конфет. Выберите формы с интересными узорами, чтобы добавить оригинальности.

Шаг 3: Черный шоколад

Теперь время для черного шоколада. Снова смажьте формы для кексов этим слоем шоколада. Убедитесь, что у вас осталось немного черного шоколада для финального декора. Оставьте платья в холодильнике, чтобы они хорошо затвердели.

Шаг 4: Приготовление печенья

Отделите яйца и взбейте два белка с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку муки, продолжая взбивать, пока не получите крепкую безе. Из этой смеси отложите часть в миску и отложите в сторону для безе.

В сосуд, в котором вы взбивали белки, добавьте желтки, 3 столовые ложки сахара, масло, 2 столовые ложки муки и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, пока не получите воздушную массу. Вылейте в маленькие бумажные формы и выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 15-20 минут. Вы получите около 30 печений, но для рецепта вам нужно только 6.

*Часто задаваемый вопрос: Что я могу сделать с оставшимися печеньями? Ответ: Эти печенья вкусные и могут подаваться сами по себе, идеально для того, чтобы насладиться ими детям.*

Шаг 5: Приготовление безе

На другой противень приготовьте безе. Используйте смесь безе, чтобы сформировать 6 больших безе, которые будут служить основой для платьев. Выпекайте на низком огне, пока они не станут золотистыми (примерно 15 минут), затем выключите огонь и дайте им остыть в духовке.

Шаг 6: Виски крем

В миске хорошо перемешайте масло с сахаром, какао и кофе. Постепенно добавляйте виски, взбивая венчиком, чтобы объединить крем. Не беспокойтесь, если крем немного разделится, это нормально.

Шаг 7: Взбивание сливок

Используйте миксер, чтобы взбить сливки до жесткости. Вы можете добавить немного сахара, чтобы придать дополнительный аромат.

Сборка платьев:

Осторожно выньте платья и конфеты из силиконовых форм. Легко выдолбите центр 6 печений, затем поставьте платья вверх дном. Наполните каждое платье печеньем и виски кремом. Добавьте цедру апельсина и лимона, а также несколько изюмин.

Украсьте взбитыми сливками, разместите безе как основу, а затем переверните платья вверх дном на блюде. Украсьте взбитыми сливками и положите на каждое платье шоколадную конфету. Используйте оставшийся шоколад, чтобы посыпать сверху.

Подача и советы:

Эти шоколадные платья идеально подходят для подачи на особых мероприятиях, в сопровождении бокала сладкого вина или эспрессо. Вы можете подать десерт с порцией ванильного мороженого или карамельным соусом для вкусного контраста.

Польза для здоровья:

Эти платья обеспечивают энергию благодаря содержанию шоколада и масла, а ароматы кофе и виски добавляют дополнительный вкус. В умеренных количествах шоколад может иметь положительный эффект на здоровье сердца благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить виски? Ответ: Да, вы можете использовать ванильные экстракты или ром для безалкогольной версии.
2. Как я могу хранить платья? Ответ: Храните их в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.

Приятного аппетита, и надеюсь, что вы насладитесь каждым кусочком этих вкусных шоколадных платьев! Это рецепт, который не только впечатлит гостей, но и принесет много радости в семью.