Schokoladenkleider

Leckere Schokoladenkleider mit Keksen und Whiskycreme

Zubereitungszeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept, das Eleganz und Genuss vereint: Schokoladenkleider mit Keksen und Whiskycreme. Dieses Rezept ist eine fabelhafte Kombination aus weißer, Milch- und Zartbitterschokolade, gefüllt mit fluffigen Keksen und einer aromatischen Creme. Jede Portion ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen.

Notwendige Zutaten:

*Für die Kekse:*
- 2 Eigelb + 1 Eiweiß
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Öl
- eine Prise Salz
- einen halben Teelöffel Backpulver

*Für die Whiskycreme:*
- 120 g Butter
- 2 Teelöffel Kakao
- 1 Teelöffel Kaffee
- 4 Esslöffel Zucker
- 1-2 Esslöffel Whisky (oder ein anderer Schnaps)

*Für die Baisers:*
- 2 Eiweiß
- eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mehl

*Für die Kleider und Bonbons:*
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade

*Zusätzlich:*
- 100 ml Sahne
- Orange und Zitronenschale (von zuckerhaltigem Obst)
- Rosinen

Ein bisschen Geschichte:

Die Schokoladenkleider sind eine Neuinterpretation des klassischen Desserts mit Schokoladenschichten, die den Pâtisserie-Traditionen huldigen. Diese Köstlichkeiten werden oft mit besonderen Momenten in Verbindung gebracht und bringen einen Hauch von Eleganz und Raffinesse in jede Gelegenheit. Ob Sie sich auf einen Geburtstag vorbereiten oder einfach nur Ihre Familie verwöhnen möchten, diese Kleider sind die perfekte Wahl.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

Schritt 1: Schokolade vorbereiten

Beginnen Sie damit, die weiße Schokolade zu schmelzen. Sie können eine Schokoladenfondue oder ein Wasserbad verwenden. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht überhitzt, da sie sonst körnig wird. Fetten Sie die Silikonformen mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade ein. Verwenden Sie große Muffinformen für ein verspieltes Aussehen. Lassen Sie sie zum Trocknen beiseite.

*Tipp: Wenn Sie keine Silikonformen haben, können Sie auch Metallformen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden.*

Schritt 2: Mit der Vollmilchschokolade fortfahren

Wiederholen Sie den Vorgang mit der Vollmilchschokolade. Fetten Sie die Muffinformen erneut ein und lassen Sie sie trocknen. Gießen Sie die restliche Schokolade in Bonbonformen. Wählen Sie Formen mit interessanten Mustern, um einen zusätzlichen Hauch von Originalität hinzuzufügen.

Schritt 3: Zartbitterschokolade

Jetzt ist es Zeit für die Zartbitterschokolade. Fetten Sie die Muffinformen erneut mit dieser Schicht Schokolade ein. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Zartbitterschokolade für die endgültige Dekoration aufbewahren. Lassen Sie die Kleider im Kühlschrank gut aushärten.

Schritt 4: Kekse zubereiten

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die beiden Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach 4 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Mehl hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten. Von dieser Mischung nehmen Sie einen Teil in eine Schüssel und lassen ihn für die Baisers beiseite.

In die Schüssel, in der Sie die Eiweiße geschlagen haben, fügen Sie die Eigelbe, die 3 Esslöffel Zucker, das Öl, 2 Esslöffel Mehl und das Backpulver hinzu. Gut vermischen, bis eine luftige Mischung entsteht. In kleine Papierformen gießen und bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Sie erhalten etwa 30 Kekse, aber für das Rezept benötigen Sie nur 6.

*Häufig gestellte Frage: Was kann ich mit den übrig gebliebenen Keksen machen? Antwort: Diese Kekse sind köstlich und können so serviert werden, perfekt für die Kleinen.*

Schritt 5: Baisers zubereiten

Bereiten Sie auf einem anderen Blech die Baisers vor. Verwenden Sie die Baisermischung, um 6 große Baisers zu formen, die als Basis für die Kleider dienen. Backen Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie goldbraun sind (ca. 15 Minuten), schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie sie im Ofen abkühlen.

Schritt 6: Whiskycreme

In einer Schüssel die Butter gut mit dem Zucker, dem Kakao und dem Kaffee vermengen. Fügen Sie langsam den Whisky hinzu und schlagen Sie, um die Creme zu homogenisieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Creme sich ein wenig trennt; das ist normal.

Schritt 7: Sahne schlagen

Verwenden Sie einen Mixer, um die flüssige Sahne zu schlagen, bis sie fest wird. Sie können etwas Zucker hinzufügen, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Zusammenstellung der Kleider:

Entfernen Sie vorsichtig die Kleider und Bonbons aus den Silikonformen. Höhlen Sie die 6 Kekse leicht aus und platzieren Sie die Kleider dann mit der Unterseite nach oben. Füllen Sie jedes Kleid mit den Keksen und der Whiskycreme. Fügen Sie die Orange- und Zitronenschale sowie einige Rosinen hinzu.

Dekorieren Sie mit Schlagsahne, platzieren Sie das Baiser als Basis und drehen Sie die Kleider dann mit der Oberseite nach oben auf eine Platte. Dekorieren Sie mit Schlagsahne und platzieren Sie auf jedem Kleid ein Schokoladenbonbon. Verwenden Sie die restliche Schokolade, um obenauf zu streuen.

Servieren und Vorschläge:

Diese Schokoladenkleider sind perfekt für besondere Anlässe, zusammen mit einem Glas süßem Wein oder einem Espresso. Sie können das Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder Karamellsauce für einen köstlichen Kontrast servieren.

Nährwertvorteile:

Diese Kleider bieten Energie durch den Gehalt an Schokolade und Butter, während die Aromen von Kaffee und Whisky einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen. In Maßen kann Schokolade positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben, dank der enthaltenen Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Whisky ersetzen? Antwort: Ja, Sie können Vanilleextrakt oder Rum für eine alkoholfreie Version verwenden.
2. Wie kann ich die Kleider aufbewahren? Antwort: Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

Guten Appetit und ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen dieser leckeren Schokoladenkleider! Dies ist ein Rezept, das nicht nur Ihre Gäste beeindrucken wird, sondern auch viel Freude in Ihre Familie bringt.