Шоколадное печенье (II)

Чтобы приготовить эти вкусные печенья с какао и орехами, вы начнете с взбивания мягкого масла с сахаром. Важно добиться воздушной и кремовой консистенции, так как это повлияет на конечную текстуру печенья. После того как масло и сахар объединятся, добавьте желток яйца. Это придаст тесту богатство и влажность. Для дополнительного аромата добавьте коньяк, ром или, если хотите, немного молока, внимательно перемешивая после каждого добавления.

Затем добавьте просеянное какао, которое придаст интенсивный шоколадный вкус. Измельченные орехи — следующие в списке; они добавляют хрустящую текстуру и приятный контраст с мягкой основой печенья. Натертый шоколад, добавленный в конце, придаст декадентский акцент. Теперь пришло время добавить просеянную муку, но не забудьте делать это постепенно. Это поможет достичь однородной массы и предотвратить образование комков.

После получения однородного теста оберните его пленкой и охладите как минимум 30 минут. Этот шаг важен, так как он помогает укрепить тесто, облегчая последующее формование. Как только время отдыха истечет, извлеките тесто из холодильника и, смочив руки, сформируйте кусочки теста в рулеты толщиной около 1,5-2 см. Нарежьте рулеты на небольшие порции длиной около 4-5 см.

Выложите печенье, оставляя пространство между ними, на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 10-15 минут, или до легкого золотистого цвета. После выпечки выньте печенье из противня и дайте им остыть на решетке, чтобы они остались хрустящими.

После полного остывания посыпьте их порошком какао для элегантного вида и дополнительного шоколадного вкуса. Тем временем растопите шоколад на водяной бане и перенесите его в кондитерский мешок с маленьким наконечником. Используйте растопленный шоколад для украшения печенья по желанию, добавляя немного креативности. Эти печенья идеально подходят для подачи на вечеринке или просто для того, чтобы побаловать себя в приятный вечер. Наслаждайтесь каждым кусочком этого идеального сочетания ароматов!