Сладкий хлебный пудинг

Вкусный рецепт кекса-пудинга

Если вы ищете быстрый и простой десерт, который действительно впечатлит, кекс-пудинг — идеальный выбор. Этот ностальгический рецепт превращает остатки кекса или хлеба во что-то действительно особенное. Изначально задуман как способ использовать черствый хлеб, этот пудинг со временем эволюционировал, став любимым лакомством во многих домах. Я покажу вам, как приготовить кремовый и ароматный пудинг, идеально подходящий для подачи горячим, в сочетании с шариком мороженого или карамельным соусом.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

- 250 г кекса или хлеба, нарезанного кубиками (лучше использовать старый кекс, но можно использовать и свежий хлеб)
- Немного масла для смазывания формы
- 50 г шоколадных чипсов (по желанию, если используете кекс с какао и лукумом; если используете хлеб, добавьте 100 г шоколадных чипсов)
- 3 яйца
- 30 г коричневого сахара (для кекса) или 40 г (для хлеба) – также можно использовать белый сахар
- 4 столовые ложки сахара (для карамелизации сверху)
- 125 мл сливок
- 500 мл молока
- 3 столовые ложки ликера или виски (по желанию) или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Если вы используете кекс или свежий хлеб, нарежьте их кубиками и оставьте немного подсохнуть на противне или решетке в течение 30 минут. Этот шаг важен для того, чтобы кусочки лучше впитывали жидкость.

2. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 170°C. Эта температура обеспечит равномерное выпекание, помогая пудингу красиво зарумяниться.

3. Подготовка формы: Смажьте немного масла форму или жаропрочную посуду диаметром 26 см. Это предотвратит прилипание пудинга к форме и облегчит подачу.

4. Расположение ингредиентов: Равномерно распределите кубики кекса или хлеба по форме. Если вы решили использовать шоколадные чипсы, посыпьте их сверху кубиков. Сочетание шоколада с ароматом кекса добавит изысканный вкус.

5. Приготовление жидкой смеси: В большой миске взбейте яйца вместе с сахаром, сливками и молоком. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Если вы используете ликер или виски, добавьте его сейчас. Это придаст легкую нотку аромата.

6. Сборка пудинга: Вылейте жидкую смесь на кубики кекса/хлеба, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Дайте пудингу постоять 20 минут, чтобы кубики впитали жидкость.

7. Карамелизация: Посыпьте 4 столовые ложки сахара сверху пудинга. Он карамелизуется во время выпекания, образуя вкусную корочку.

8. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 50 минут, или до тех пор, пока пудинг не станет золотистым и упругим в центре. Вы можете проверить, готов ли он, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, пудинг готов.

9. Подача: Дайте пудингу немного остыть перед нарезкой. Он прекрасно подается горячим, но также хорош и при комнатной температуре. Вы можете добавить порцию ванильного мороженого или карамельного соуса для дополнительного вкуса.

Практические советы:

- Если у вас есть кекс с различными начинками, такими как орехи или лукум, не стесняйтесь использовать их, так как они добавят текстуру и аромат пудингу.
- Вместо шоколадных чипсов вы можете использовать сушеные фрукты или орехи, чтобы персонализировать рецепт.
- Если вам нравится цитрусовый аромат, вы можете добавить тертую цедру лимона или апельсина в яичную смесь.

Пищевая ценность:
Этот пудинг является хорошим источником белка благодаря яйцам и молоку. Сливки добавляют кремовость, а кекс или хлеб обеспечивают углеводы. Хотя это десерт, важно отметить, что при умеренном потреблении он может быть частью сбалансированного рациона.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды хлеба?
Да, вы можете использовать белый, цельнозерновой или даже багеты, но убедитесь, что они не слишком свежие, чтобы позволить впитать жидкость.

2. Как я могу хранить пудинг?
Пудинг хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновке перед подачей.

3. Какие другие рецепты подходят к кексу-пудингу?
Кекс-пудинг прекрасно сочетается с ягодным соусом или ароматным чаем. Вы также можете подать его как десерт после легкого ужина с салатами или гриль-меню.

Этот кекс-пудинг не только отличный способ использовать остатки кекса, но и рецепт, наполненный воспоминаниями и ароматом. Наслаждайтесь каждым кусочком и дайте волю своему воображению, экспериментируя с различными ингредиентами!