Сладкие сырные пирожки

Вкусные Бранзоаики: Сладкие мечты с творогом

Наступила осень, и она принесла с собой сказочный пейзаж с ржавыми листьями, медленно падающими на тротуары. Это идеальное время, чтобы собраться вокруг печи и приготовить что-то действительно особенное. Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении пушистых бранзоаиков, наполненных сладким творогом, которые согреют вашу душу и напомнят о прекрасных моментах, проведенных с близкими. Этот рецепт прост, но его вкус перенесет вас назад во времени.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: Около 1 часа и 5 минут
Количество порций: 12 бранзоаиков

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- Цедра одного лимона
- ½ стакана теплого молока
- ¾ стакана сахара
- 6 столовых ложек масла
- 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 250 г творога
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- Пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- Цедра одного лимона
- 1 яйцо для смазывания

Пошаговая инструкция

1. Подготовка опары: В небольшой миске смешайте одну столовую ложку сахара со свежими дрожжами и 3 столовыми ложками теплого молока. Добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут, пока она не начнет пузыриться и подниматься.

2. Подготовка теста: В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте подошедшую опару, взбитое яйцо, оставшееся теплое молоко, лимонную цедру и взбитый белок с щепоткой соли. Замесите ингредиенты до получения однородного и эластичного теста. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

3. Подготовка начинки: В другой миске смешайте творог с сахарной пудрой, ванильным сахаром, двумя яйцами и лимонной цедрой. Убедитесь, что начинка хорошо однородная и кремообразная.

4. Сборка бранзоаиков: После того как тесто поднялось, перенесите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Нарежьте квадратами примерно 8 см. В центр каждого квадрата добавьте столовую ложку начинки. Смажьте края белком, затем сведите углы квадрата к центру, плотно прижимая их.

5. Подготовка к выпечке: Выложите бранзоаики на противень, застеленный пергаментом. Смешайте яйцо с 3-4 столовыми ложками молока и смажьте поверхность бранзоаиков этой смесью.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте бранзоаики в течение 30-35 минут или до золотистого и пушистого состояния.

7. Завершение: После того как вытащите их из духовки, посыпьте сахарной пудрой и дайте немного остыть перед подачей.

Практические советы

- Творог: Выбирайте свежий творог для начинки, так как он придаст лучший вкус и кремовую текстуру. Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить немного феты или рикотты.
- Ароматы: Экспериментируйте с ароматами! Вы можете добавить немного корицы в начинку для более особенного вкуса.
- Формирование бранзоаиков: Если у вас возникают трудности с формированием углов, не переживайте! Вы можете оставить их в форме треугольников или квадратов, они будут не менее вкусными.

Сочетания и Подача

Бранзоаики можно подавать горячими, с чашкой ароматного чая или кофе. Кроме того, шарик ванильного мороженого станет отличным дополнением к этим пушистым лакомствам.

Калории и Пищевая ценность

Одна порция бранзоаиков содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником белка благодаря творогу, а добавленный сахар обеспечивает необходимую энергию для активного дня.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но тесто будет более плотным. Вы можете смешать белую муку с цельнозерновой для достижения сбалансированного результата.
- Что можно сделать с остатками начинки? Если у вас осталась начинка, вы можете использовать ее для наполнения блинов или как топпинг для йогурта.
- Могу ли я заморозить бранзоаики? Да, их можно заморозить. Дайте им полностью остыть, затем упакуйте в пленку и храните в морозильной камере. Когда захотите их съесть, разморозьте при комнатной температуре или в духовке.

Личное замечание

Эти бранзоаики напоминают мне детство, когда бабушка готовила их для нас каждую неделю. Ароматы, разносившиеся по воздуху, и улыбки на лицах близких — самые ценные воспоминания. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под ваш вкус. Возможно, вы создадите свои собственные сладкие воспоминания за столом. Приятного аппетита!