Рулет из безе с кокосовым кремом и шоколадом

Вкусный рулет из белков с кремом из кокоса и шоколада

Добро пожаловать в мир сладостей! Сегодня мы приготовим легкий рулет, который сочетает в себе воздушную текстуру белков и богатые ароматы шоколада и кокоса. Этот рецепт идеально подходит для использования оставшихся белков от других блюд и превратится в неотразимый десерт, идеальный для любого случая. Давайте приступим к делу!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для коржа:
- 5 белков
- Щепотка соли
- 5 столовых ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки манной крупы
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
- 200 мл молока
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки манной крупы
- 50 г горького шоколада
- 100 г кокоса
- 100 г масла

Для украшения:
- 3 больших квадрата горького шоколада
- 4-5 столовых ложек молока
- Шоколадные капли белого шоколада

Краткая история

Рулеты готовят на протяжении веков, имея глубокие корни в кулинарной традиции, и их любят за универсальность. Говоря о рецептах с шоколадом, фруктами или различными кремами, рулет легко адаптируется к самым разнообразным предпочтениям. Этот рецепт рулета из белков с кремом из кокоса и шоколада объединяет традицию с современным акцентом, принося особый вкус и чудесную текстуру.

Шаг за шагом: Приготовление рулета

Шаг 1: Взбивание белков
В чистую и сухую миску добавьте 5 белков и щепотку соли. С помощью миксера взбейте белки до образования густой пены. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного рулета.

Практические советы: Убедитесь, что миска и инструменты полностью сухие, так как любое следы жира могут помешать белкам взбиться должным образом.

Шаг 2: Добавление сахара
Добавляйте сахар постепенно, по одной столовой ложке, продолжая взбивать. Затем добавьте ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите густую и блестящую пену, которая образует крепкие пики.

Шаг 3: Приготовление массы
В другой миске смешайте муку, манную крупу и разрыхлитель. Затем добавьте сухую смесь в два этапа к взбитым белкам, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в массе.

Шаг 4: Выпечка коржей
Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корж не подрумянится и не пройдет тест на зубочистку.

Совет: Проверьте выпечку с помощью зубочистки. Вставьте зубочистку в центр коржа; если она выходит чистой, корж готов.

Шаг 5: Охлаждение рулета
После того как корж испечен, выньте его из духовки и положите с пергаментом на влажное кухонное полотенце. Скатайте корж вместе с полотенцем и дайте ему полностью остыть. Этот трюк помогает сохранить форму рулета и предотвращает трещины.

Приготовление крема

Шаг 6: Приготовление крема
В кастрюлю добавьте 200 мл молока и 4 столовые ложки сахара. Доведите до кипения, затем добавьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте закипеть в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 7: Завершение крема
Когда манная крупа загустеет, добавьте нарезанный кусочками горький шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает. В конце добавьте кокос и масло, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный крем. Дайте крему остыть.

Сборка рулета

Шаг 8: Начинка рулета
Осторожно разверните корж, удалив пергамент. Намажьте корж кремом из кокоса и шоколада, затем плотно скатайте. Оберните рулет пленкой и поставьте в холодильник на час.

Украшение рулета

Шаг 9: Приготовление шоколада для украшения
В небольшой кастрюле добавьте горький шоколад и молоко. Легко подогрейте, помешивая, пока шоколад не растает и не станет более жидким.

Шаг 10: Украшение рулета
Выньте рулет из холодильника и полейте растопленным шоколадом, создавая полосы и формы, затем посыпьте шоколадными каплями белого шоколада сверху для привлекательного вида.

Советы по сервировке: Дайте рулету снова охладиться в холодильнике, чтобы шоколад затвердел, затем нарежьте его острым ножом, чтобы получить красивые кусочки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сахара?
Да, вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса, но убедитесь, что он хорошо растворен в белках.

2. Как я могу настроить крем?
Экспериментируйте с различными ингредиентами! Вы можете добавить фруктовые эссенции, рубленые орехи или даже взбитые сливки для более воздушной текстуры.

3. Можно ли сделать рулет без глютена?
Конечно! Вы можете заменить муку безглютеновой альтернативой, такой как миндальная мука или овсяная мука.

Калории и питательные вещества

Этот рулет из белков с кремом из кокоса и шоколада имеет среднее содержание калорий, около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от количества используемых ингредиентов. Белки являются отличным источником белка, а кокос приносит клетчатку и полезные жиры. Горький шоколад, кроме вкусного вкуса, содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья.

Вкусные сочетания

Рулет отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или ягодным соусом. Кроме того, чашка кофе или ароматного чая прекрасно дополнит этот десерт.

Так что готовьтесь впечатлить всех этим вкусным рулетом из белков! Приятного аппетита!