Rulada din albusuri cu crema de cocos si ciocolata

Ruladă delicioasă din albușuri cu cremă de cocos și ciocolată

Bun venit în lumea delicioasă a dulciurilor! Astăzi, vom pregăti o ruladă ușor de realizat, care combină textura pufoasă a albușurilor cu aromele bogate de ciocolată și nucă de cocos. Această rețetă este perfectă pentru a folosi albușurile rămase din alte preparate și se va transforma într-un desert irezistibil, ideal pentru orice ocazie. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 albușuri
- Un praf de sare
- 5 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 4 linguri făină
- 2 linguri griș
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 200 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri griș
- 50 g ciocolată amăruie
- 100 g nucă de cocos
- 100 g unt

Pentru ornat:
- 3 pătrățele mari de ciocolată amăruie
- 4-5 linguri lapte
- Pepite de ciocolată albă

Scurtă istorie

Ruladele au fost preparate de secole, având rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind iubite pentru versatilitatea lor. Fie că vorbim de rețete cu ciocolată, fructe sau creme variate, rulada se adaptează ușor la preferințele cele mai diverse. Această rețetă de ruladă din albușuri cu cremă de cocos și ciocolată îmbină tradiția cu o notă modernă, aducând un gust deosebit și o textură minunată.

Pas cu pas: Prepararea ruladei

Pasul 1: Bătutul albușurilor
Într-un bol curat și uscat, adăugați cele 5 albușuri și un praf de sare. Folosind un mixer, bateți albușurile până când se formează o spumă consistentă. Acest pas este esențial pentru a obține o ruladă pufoasă.

Sfaturi practice: Asigurați-vă că bolul și ustensilele sunt complet uscate, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.

Pasul 2: Adăugarea zahărului
Adăugați zahărul în mod treptat, câte o lingură pe rând, continuând să mixați. Apoi, adăugați zahărul vanilat. Continuați să mixați până când obțineți o spumă densă și lucioasă, care să formeze vârfuri ferme.

Pasul 3: Prepararea compoziției
Într-un alt bol, amestecați făina, grișul și praful de copt. Apoi, adăugați amestecul uscat în două reprize peste spuma de albușuri, amestecând cu grijă cu o spatulă, astfel încât să nu pierdeți aerul din compoziție.

Pasul 4: Coacerea blaturilor
Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când blatul este bine rumenit și trece testul cu scobitoarea.

Tip: Verificați coacerea cu un tester. Introduceți o scobitoare în mijlocul blatului; dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 5: Răcirea ruladei
După ce blatul este copt, scoateți-l din cuptor și așezați-l cu hârtia de copt pe un prosop de bucătărie umed. Rulați blatul împreună cu prosopul și lăsați-l să se răcească complet. Acest truc ajută la menținerea formei ruladei și previne crăparea.

Prepararea cremei

Pasul 6: Gătirea cremei
Într-o cratiță, adăugați 200 ml lapte și 4 linguri de zahăr. Aduceți la fiert, apoi adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute, amestecând constant.

Pasul 7: Finalizarea cremei
Când grișul s-a îngroșat, adăugați ciocolata amăruie tăiată bucățele și amestecați până se topește complet. În final, adăugați nuca de cocos și untul, amestecând bine pentru a obține o cremă omogenă. Lăsați crema să se răcească.

Asamblarea ruladei

Pasul 8: Umplerea ruladei
Desfaceți cu grijă blatul, îndepărtând hârtia de copt. Ungeți blatul cu crema de cocos și ciocolată, apoi rulați strâns. Acoperiți rulada cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru o oră.

Ornarea ruladei

Pasul 9: Prepararea ciocolatei pentru ornat
Într-un ibric, adăugați ciocolata amăruie și laptele. Încălziți ușor, amestecând, până când ciocolata se topește și devine mai fluidă.

Pasul 10: Decorarea ruladei
Scoateți rulada din frigider și turnați ciocolata topită peste rulă, creând dungi și forme, apoi presărați pepitele de ciocolată albă deasupra pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi de servire: Lăsați rulada să se răcească din nou în frigider pentru a se întări ciocolata, apoi feliați-o cu un cuțit bine ascuțit pentru a obține felii frumoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, puteți folosi zahăr brun pentru o aromă mai caramelizată, dar asigurați-vă că este bine dizolvat în albușuri.

2. Cum pot personaliza crema?
Experimentați cu diverse ingrediente! Puteți adăuga esențe de fructe, nuci tocate sau chiar frișcă pentru o textură mai pufoasă.

3. Este posibil să fac rulada fără gluten?
Sigur! Puteți înlocui făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de ovăz.

Calorii și beneficii nutriționale

Această ruladă din albușuri cu cremă de cocos și ciocolată are un conținut mediu de calorii, în jur de 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ingrediente folosite. Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, iar nuca de cocos aduce un aport de fibre și grăsimi sănătoase. Ciocolata amăruie, pe lângă gustul delicios, conține antioxidanți care pot fi beneficii pentru sănătate.

Combinări delicioase

Rulada se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. De asemenea, o ceașcă de cafea sau un ceai aromat ar completa minunat acest desert.

Deci, pregătiți-vă să impresionați pe toată lumea cu această ruladă delicioasă din albușuri! Poftă bună!