Плотный кофейный торт или Кофейные Блонди

Плотный торт с кофе - Coffee Blondies

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12

Добро пожаловать в мир сладких удовольствий! Сегодня я предлагаю вам вместе приготовить плотный торт с кофе, известный как Coffee Blondies. Этот вкусный десерт сочетает в себе интенсивные ароматы кофе с мягкой и влажной текстурой, идеально подходит для того, чтобы насладиться им с чашкой кофе или чая.

Краткая история блонди
Блонди появились как более сладкая и насыщенная альтернатива классическим брауни. Хотя они не содержат какао, эти торты также любимы за свою универсальность и возможности для персонализации. На протяжении многих лет появлялись различные вариации, но настоящая магия заключается в сочетании простых ингредиентов, которые предлагают исключительный кулинарный опыт.

Необходимые ингредиенты:
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 220 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соды
- 150 г сахара (или 110 г подсластителя Green Sugar для более здоровой версии)
- 3 столовые ложки свежезаваренного кофе (лучше всего использовать фильтрованный кофе или эспрессо)
- щепотка соли
- 2 яйца (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка натурального экстракта ванили
- 100 г миндальных хлопьев (по желанию, для дополнительной текстуры)

Ингредиенты для глазури:
- 50 г белого или черного шоколада
- 1 столовая ложка молока или масла (для облегчения смешивания)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно равномерно смешалось с сахаром. Также подготовьте форму размером 20x30 см, которую вы выстелите пергаментом или смажете маслом. Это упростит извлечение торта после выпечки.

2. Смешивание масла с сахаром:
В большой миске добавьте масло и сахар (или подсластитель). Хорошо взбейте, пока смесь не станет кремообразной, а кристаллы сахара не перестанут ощущаться. Важно использовать электрический миксер или венчик, чтобы получить однородную текстуру.

3. Добавление ароматов:
Вмешайте экстракт ванили и щепотку соли в смесь масла и сахара. Затем добавьте свежезаваренный кофе и перемешайте до полного объединения.

4. Смешивание сухих ингредиентов:
В другой миске объедините муку, разрыхлитель и соду. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комков в тесте.

5. Добавление яиц:
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Это обеспечит правильное объединение и поможет получить пышный торт.

6. Включение муки:
Постепенно добавляйте смесь муки, аккуратно перемешивая, пока она полностью не впитается. Не переборщите с перемешиванием, чтобы торт не стал плотным и жестким.

7. Выл pouring mixture into the mold:
Вылейте тесто в подготовленную форму, выровняв поверхность лопаткой. Посыпьте сверху миндальными хлопьями для дополнительного аромата и хрусткости.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму. Выпекайте торт в течение 20 минут или до легкого подрумянивания поверхности. Важно проверить с помощью зубочистки, которая должна выйти чистой, но не переусердствуйте с выпечкой, чтобы сохранить влажность.

9. Охлаждение торта:
Дайте торту остыть в форме в течение примерно 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

10. Приготовление глазури:
Для глазури поломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите его вместе с маслом или молоком на слабом огне или в микроволновой печи. Следите, чтобы не закипело. Как только растопится, хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

11. Декорирование торта:
Используйте кондитерский мешок, насадку или пластиковый пакет с отрезанным уголком, чтобы нанести глазурь на торт. Вы можете сделать простой узор или покрыть всю поверхность, в зависимости от ваших предпочтений.

12. Подача:
Нарежьте торт на квадраты и подавайте с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая. Это сочетание подчеркнет ароматы торта и превратит каждый укус в вкусное удовольствие.

Практические советы:
- Убедитесь, что используете свежезаваренный кофе для интенсивного вкуса. Если хотите более сильный аромат, можно добавить каплю кофейного экстракта.
- Если вы предпочитаете веганскую версию, вы можете заменить яйца смесью бананового пюре или растительного йогурта.
- Вместо миндальных хлопьев попробуйте использовать рубленые орехи или кусочки шоколада, чтобы разнообразить текстуру.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить масло?
Да, для более здоровой версии используйте кокосовое масло или растительное масло.

- Как я могу хранить торт?
Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Вы также можете заморозить его на более длительный срок.

Пищевая ценность:
Этот торт предлагает сочетание углеводов, здоровых жиров из масла и белков из яиц. Кофе добавляет дополнительные антиоксиданты, а миндаль способствует получению необходимых витаминов и минералов. Конечно, его лучше употреблять в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и калорий.

Возможные вариации:
- Добавьте специи, такие как корица или мускатный орех, чтобы придать особый вкус.
- Замените кофе на какао, чтобы создать шоколадную версию блонди.
- Экспериментируйте с различными видами орехов или сухофруктов, чтобы разнообразить рецепт.

В заключение, плотный торт с кофе - это универсальный, легкий в приготовлении десерт, который определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь каждым моментом готовки!