Gâteau dense au café ou Blondies au café

Gâteau dense au café - Coffee Blondies

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des douceurs sucrées ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer ensemble un gâteau dense au café, connu sous le nom de Coffee Blondies. Ce délicieux dessert combine les saveurs intenses du café avec une texture douce et moelleuse, parfait pour être dégusté avec une tasse de café ou de thé.

Une Brève Histoire des Blondies
Les blondies sont apparus comme une alternative plus douce et plus riche aux classiques brownies. Bien qu'ils ne contiennent pas de cacao, ces gâteaux sont tout aussi appréciés pour leur polyvalence et les possibilités de personnalisation. Au fil des ans, différentes variations ont vu le jour, mais la véritable magie réside dans la combinaison d'ingrédients simples qui offre une expérience culinaire unique.

Ingrédients Nécessaires :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 220 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de sucre (ou 110 g de substitut de sucre Green Sugar pour une option plus saine)
- 3 cuillères à soupe de café frais (idéalement du café filtré ou un espresso)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 100 g de flocons d'amande (facultatif, pour une texture supplémentaire)

Ingrédients pour le Glaçage :
- 50 g de chocolat blanc ou noir
- 1 cuillère à soupe de lait ou de beurre (pour aider à l'homogénéisation)

Étapes de Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour se mélanger uniformément avec le sucre. Préparez également un moule de 20x30 cm, que vous tapisserez de papier sulfurisé ou que vous graisserez avec du beurre. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.

2. Mélange du Beurre avec le Sucre :
Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre (ou le substitut). Mixez bien jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et que les granules de sucre ne se sentent plus. Il est important d'utiliser un batteur électrique ou un fouet pour obtenir une texture uniforme.

3. Ajout des Saveurs :
Incorporez l'extrait de vanille et une pincée de sel dans le mélange de beurre et de sucre. Ensuite, ajoutez le café frais et homogénéisez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4. Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange.

5. Ajout des Œufs :
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela garantira une bonne homogénéisation et aidera à obtenir un gâteau aéré.

6. Incorporation de la Farine :
Ajoutez le mélange de farine progressivement, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ne mélangez pas trop pour éviter d'obtenir un gâteau dense et dur.

7. Verser le Mélange dans le Moule :
Versez le mélange dans le moule préparé, en nivelant la surface avec une spatule. Saupoudrez les flocons d'amande sur le dessus, pour un plus de saveur et de croquant.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Il est important de vérifier avec un cure-dent, qui doit ressortir propre, mais ne faites pas trop cuire pour maintenir l'humidité.

9. Refroidissement du Gâteau :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10. Préparation du Glaçage :
Pour le glaçage, cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre ou le lait à feu doux ou au micro-ondes. Faites attention à ne pas le faire bouillir. Une fois fondu, mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

11. Décoration du Gâteau :
Utilisez une poche à douille, une douille ou un sac en plastique coupé à un coin pour appliquer le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez créer un motif simple ou recouvrir toute la surface, selon vos préférences.

12. Service :
Coupez le gâteau en carrés et servez-le avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. Cette combinaison mettra en valeur les saveurs du gâteau et transformera chaque bouchée en une expérience savoureuse.

Conseils Pratiques :
- Assurez-vous d'utiliser du café fraîchement préparé pour un goût intense. Si vous souhaitez un arôme encore plus fort, vous pouvez ajouter une goutte d'essence de café.
- Si vous préférez une option végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de purée de banane ou de yaourt végétal.
- Au lieu de flocons d'amande, essayez des noix hachées ou des morceaux de chocolat pour varier la texture.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je remplacer le beurre ?
Oui, pour une option plus saine, utilisez de l'huile de coco ou un beurre végétal.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une période plus longue.

Bénéfices Nutritionnels :
Ce gâteau offre une combinaison de glucides, de graisses saines provenant du beurre et de protéines des œufs. Le café apporte un plus d'antioxydants, tandis que les amandes contribuent avec des vitamines et des minéraux essentiels. Bien sûr, il est préférable de le consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en calories.

Variations Possibles :
- Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour offrir une saveur spéciale.
- Remplacez le café par du cacao pour créer une variante de blondies au chocolat.
- Expérimentez avec différents types de noix ou de fruits secs pour diversifier la recette.

En conclusion, le gâteau dense au café est un dessert polyvalent, facile à préparer, qui apportera sans aucun doute des sourires sur les visages de vos proches. Essayez cette recette simple et savourez chaque instant de la cuisine !