Песочное печенье с маслом

Песочное печенье Цветочки с Маслом (Butterblumen)

Предлагаю вам вкусный рецепт песочного печенья цветочки с маслом, известного как Butterblumen. Эти нежные и хрустящие печенья идеально подходят для любого случая, от встреч с друзьями до семейных вечеров. С тонким ароматом ванили и лимона, эти печенья не только прекрасно выглядят, но и имеют особенный вкус. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат, а также дам несколько полезных советов на протяжении всего процесса!

Время приготовления: 30 минут
Время отдыха: 8 часов (желательно, с вечера до утра)
Время выпечки: 15-20 минут
Количество порций: Примерно 30 печений

Ингредиенты
- 350 г масла (при комнатной температуре)
- 210 г сахара
- 500 г муки
- 2 желтка
- Цедра одного лимона
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Варенье разных цветов (предпочтительно абрикосовое, малиновое или вишневое)
- Кокосовая стружка или Nutella для разнообразия (по желанию)
- Сахарная пудра для украшения

Немного Истории
Песочное печенье цветочки с маслом имеет богатую историю в кулинарных традициях и часто готовится во время праздников. Эти вкусные печенья быстро стали популярными благодаря своей хрустящей текстуре и привлекательному виду. Они часто ассоциируются с моментами радости и дележа, идеально подходя для того, чтобы приносить улыбки на лица близких.

Шаг за Шагом

1. Приготовление Теста
Начните с того, чтобы объединить мягкое масло с сахаром в большой миске. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы хорошо перемешать до получения воздушной и светлой массы. Это ключевой этап, так как воздух, заключенный в тесте, сделает печенье легким и хрустящим.

2. Добавление Желтков и Ароматов
Добавьте два желтка, цедру лимона и экстракт ванили. Продолжайте взбивать до однородности. Свежий аромат лимона добавит восхитительный вкус вашим печеньям.

3. Вмешивание Муки
Просейте муку над смесью и, с помощью лопатки или рук, начните постепенно вмешивать ее. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, иначе печенье станет жестким. Тесто должно быть мягким, но легко отделяться. Если вы чувствуете, что оно слишком липкое, вы можете добавить несколько ложек дополнительной муки.

4. Отдых Теста
Заверните тесто в пленку и оставьте его отдыхать в холодильнике с вечера до утра. Этот этап критически важен, так как позволяет маслу застыть, что облегчает последующее раскатывание теста.

5. Формирование и Вырезание
Утром разогрейте духовку до 180°C. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Используйте форму в виде цветка, чтобы вырезать печенье. Из каждого цветка вырежьте маленькой формочкой отверстие в центре некоторых печений, чтобы получить узор.

6. Выпечка
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Будьте осторожны, чтобы не передержать их, так как мы хотим, чтобы они остались хрустящими.

7. Украшение и Сборка
После полного остывания печений возьмите печенья без отверстий и добавьте на их поверхность несколько капель варенья. Затем аккуратно положите печенье с отверстием сверху, формируя таким образом цветы. После сборки обваляйте печенье с отверстием в сахарной пудре для элегантного вида и сладкого вкуса.

8. Хранение
Храните печенье в металлических коробках, выложенных пергаментом. Они останутся свежими и ароматными в течение длительного времени.

Практические Советы
- Выбор Масла: Используйте масло хорошего качества с высоким содержанием жира для лучшей текстуры.
- Веганская Версия: Вы можете заменить масло веганским маргарином, а яйца - заменителем яйца (например, банановым пюре или семенами льна).
- Варенья: Экспериментируйте с различными видами варенья или даже растопленным шоколадом для более декадентской версии.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать другие ароматы?
Да! Вы можете добавить экстракты миндаля или апельсина для другого вкуса.

2. Как сделать печенье более хрустящим?
Выпекайте их немного дольше, но будьте осторожны, чтобы не сжечь.

3. Как избежать прилипания теста?
Убедитесь, что вы используете достаточное количество муки на рабочей поверхности и на скалке.

Вкусные Комбинации
Эти печенья цветочки идеально подходят к чашке чая или кофе. Вы также можете подавать их с холодным молоком или даже с сладким вином для удивительного сочетания.

Пищевая Ценность
Эти печенья содержат масло, которое является хорошим источником здоровых жиров, а варенье добавляет немного витаминов из фруктов. Хотя они не самые легкие по калорийности, их можно наслаждаться в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.

Будь то для праздника или просто для того, чтобы побаловать себя, эти песочные печенья цветочки с маслом - идеальный выбор. Наслаждайтесь ими с близкими и радуйтесь сладким моментам, которые они приносят в вашу жизнь!