Galletas de Flor de Mantequilla

Galletas Flor de Mantequilla

Te propongo una deliciosa receta de galletas flor de mantequilla, conocidas como Butterblumen. Estas galletas delicadas y tiernas son una elección perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta cenas familiares. Con un sutil aroma a vainilla y limón, estas galletas no solo lucen maravillosas, sino que también tienen un sabor excepcional. Te guiaré a través de los pasos para lograr un resultado perfecto, ¡ofreciéndote algunos consejos útiles en el camino!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 8 horas (idealmente de la noche a la mañana)
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes
- 350 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 210 g de azúcar
- 500 g de harina
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mermelada de varios colores (preferiblemente de albaricoque, frambuesa o cereza)
- Coco o Nutella para variar (opcional)
- Azúcar en polvo para decorar

Un Poco de Historia
Las galletas flor de mantequilla tienen una rica historia en las tradiciones culinarias, a menudo preparadas durante las festividades. Estas deliciosas galletas se hicieron populares rápidamente debido a su textura tierna y su apariencia atractiva. A menudo se asocian con momentos de alegría y compartir, siendo ideales para llevar sonrisas a los rostros de los seres queridos.

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa
Comienza combinando la mantequilla blanda con el azúcar en un tazón grande. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar bien hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado en la masa hará que las galletas sean ligeras y tiernas.

2. Agregando las Yemas y Sabores
Agrega las dos yemas de huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Continúa mezclando hasta que esté bien combinado. El aroma fresco del limón añadirá un sabor encantador a tus galletas.

3. Incorporando la Harina
Tamiza la harina sobre la mezcla y, utilizando una espátula o tus manos, comienza a incorporarla gradualmente. Ten cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario, las galletas se volverán duras. La masa debe ser suave pero fácil de separar. Si sientes que está demasiado pegajosa, puedes agregar algunas cucharadas de harina adicional.

4. Reposo de la Masa
Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el refrigerador durante la noche. Este paso es crucial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, facilitando el estiramiento de la masa más tarde.

5. Formado y Corte
Por la mañana, precalienta el horno a 180°C. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un cortador en forma de flor para cortar las galletas. De cada flor, corta una pequeña forma en el centro de algunas galletas para crear un patrón.

6. Horneado
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que queremos que se mantengan tiernas.

7. Decoración y Montaje
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, toma las galletas sin agujero y agrega unas gotas de mermelada en su superficie. Luego, coloca cuidadosamente las galletas con agujero encima, formando así las flores. Una vez ensambladas, espolvorea las que tienen agujero con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un sabor dulce.

8. Almacenamiento
Guarda las galletas en cajas de lata forradas con papel pergamino. Se mantendrán frescas y aromáticas durante mucho tiempo.

Consejos Prácticos
- Elección de la Mantequilla: Usa mantequilla de alta calidad con un alto contenido de grasa para obtener una mejor textura.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con margarina vegana y los huevos con un sustituto de huevo (por ejemplo, puré de plátano o semillas de lino).
- Mermeladas: Experimenta con diferentes tipos de mermeladas o incluso chocolate derretido para una versión más decadente.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros sabores?
¡Sí! Puedes agregar extractos de almendra o naranja para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer las galletas más crujientes?
Hornéalas un poco más, pero ten cuidado de no quemarlas.

3. ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue?
Asegúrate de usar suficiente harina en la superficie de trabajo y en el rodillo.

Combinaciones Deliciosas
Estas galletas flor de mantequilla combinan perfectamente con una taza de té o café. También puedes servirlas junto a un vaso de leche fría o incluso con un vino dulce para una combinación sorprendente.

Beneficios Nutricionales
Estas galletas contienen mantequilla, que es una buena fuente de grasas saludables, y la mermelada añade un poco de vitaminas de frutas. Aunque no son las más ligeras en términos de calorías, se pueden disfrutar con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Ya sea que las prepares para una celebración o simplemente para consentirte, estas galletas flor de mantequilla son una elección perfecta. ¡Disfrútalas con tus seres queridos y saborea los momentos dulces que traen a tu vida!