Песочное печенье

Вкусный рецепт пушистых савоярди

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4 порции (примерно 24 савоярди)

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных савоярди, вы попали по адресу! Эти пушистые савоярди идеально подходят для подачи с ароматным чаем или в качестве основы для изысканного десерта. Кроме того, они отлично сочетаются с порцией карамелизованных груш. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 4 свежих яйца (очень важно, чтобы яйца были комнатной температуры)
- 100 г сахарного песка
- 100 г пшеничной муки (желательно типа 000)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)
- Сахарная пудра для украшения

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что у вас под рукой все ингредиенты и весы для кухни готовы. Важно точно отмерить ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции савоярди.

2. Разделение яиц: Разбейте яйца и аккуратно отделите желтки от белков. Поместите желтки в большую миску, а белки в чистую, сухую миску, желательно из нержавеющей стали или стекла, чтобы избежать загрязнения жирами.

3. Взбивание белков: С помощью электрического миксера взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахарный песок, продолжая взбивать до получения плотной и блестящей меренги. Этот шаг имеет решающее значение для придания савоярди легкой и пушистой текстуры.

4. Приготовление массы: В миску с желтками добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте. Введите просеянную муку, перемешивая лопаткой, пока не получите однородную массу. Важно аккуратно перемешивать, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Объединение масс: Постепенно добавляйте меренгу из белков в смесь желтков и муки. Используйте лопатку и перемешивайте движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.

6. Подготовка противня: Разогрейте духовку до 180°C. Устелите противень пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо подогнана, чтобы предотвратить прилипание савоярди.

7. Формирование савоярди: Используя кондитерский мешок или ложку, формируйте савоярди на пергаментной бумаге, оставляя пространство между ними, так как они будут расширяться при выпечке. Если хотите, посыпьте немного сахарной пудры сверху для более элегантного вида.

8. Выпечка: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока савоярди не станут слегка золотистыми по краям. Проверяйте их время от времени, так как каждая духовка может печь по-разному.

9. Охлаждение: После выпечки выньте савоярди из духовки и дайте им остыть на решетке. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем их трогать.

10. Подача: Эти савоярди отлично подходят сами по себе, но их также можно подавать с карамелизованными грушами для изысканного десерта. Готовьте груши на сливочном масле и сахаре до золотистого цвета и подавайте их на подушке из савоярди.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, попробуйте добавить немного корицы в массу.
- Савоярди можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, но я рекомендую употреблять их свежими, чтобы насладиться их пушистой текстурой.

Наслаждайтесь этими пушистыми савоярди и экспериментируйте с различными комбинациями подачи! Этот простой рецепт обязательно станет фаворитом на вашей кухне.