लेडीफिंगर

स्वादिष्ट फुलकर बिस्किट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग (लगभग 24 बिस्किट)

यदि आप स्वादिष्ट बिस्किट बनाने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! ये फुलकर बिस्किट सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए या एक परिष्कृत मिठाई के लिए आधार के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, ये कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ परोसने के लिए भी उत्कृष्ट हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 ताजे अंडे (यह आवश्यक है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम गेहूं का आटा (आदर्श रूप से प्रकार 000)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है और रसोई का तराजू तैयार है। बिस्किट की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए सामग्री को सटीक रूप से तौलना महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करना: अंडे को तोड़ें और सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी को एक बड़े कटोरे में रखें और सफेद को एक साफ, सूखे कटोरे में रखें, जो स्टेनलेस स्टील या कांच का हो, ताकि वसा से कोई संदूषण न हो।

3. सफेद को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। दानेदार चीनी को धीरे-धीरे डालें, फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम बिस्किट को हल्की और फुली हुई बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मिश्रण तैयार करना: जर्दी वाले कटोरे में वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे से मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सफेद के अंदर हवा को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे सफेद के फोम को जर्दी और आटे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि सफेद के अंदर हवा बनी रहे।

6. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समायोजित हो ताकि बिस्किट चिपक न जाएं।

7. बिस्किट का आकार देना: एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, बिस्किट को बेकिंग पेपर पर आकार दें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेक करते समय फैलेंगे। यदि आप चाहें, तो ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह अधिक सुरुचिपूर्ण दिखे।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक बिस्किट किनारों पर हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। समय-समय पर उन्हें जांचें, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग-अलग बेक कर सकता है।

9. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बिस्किट को ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि उन्हें संभालने से पहले वे पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं।

10. परोसना: ये बिस्किट अकेले भी उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप उन्हें कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ परिष्कृत मिठाई के लिए भी परोस सकते हैं। नाशपाती को मक्खन और चीनी में सुनहरा होने तक पकाएं और बिस्किट के बिस्तर पर परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा दालचीनी डालने का प्रयास करें।
- बिस्किट को कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि उन्हें ताजा खाएं ताकि उनकी फुली हुई बनावट की सराहना कर सकें।

इन फुलकर बिस्किट का आनंद लें और विभिन्न सेवा संयोजनों के साथ प्रयोग करें! यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।