Этот рецепт печенья с шоколадом и абрикосовым вареньем не только вкусный, но и легкий в приготовлении, что делает его идеальным для любого случая. Мы начинаем с того, что уверяемся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. В большой миске добавляем мягкое масло, которое должно быть комнатной температуры, и смешиваем его с сахаром. Важно добиться пышной пены, которая придаст печенью воздушную текстуру. Продолжаем, добавляя одно яйцо, которое тщательно втираем в смесь, следя за тем, чтобы не осталось комочков.
После того как мы получили однородный крем, следующим шагом будет добавление муки, какао и соли. Эти сухие ингредиенты превратят смесь в мягкое и податливое тесто. Используя руки, мы перемешиваем все до полного объединения ингредиентов. Как только тесто готово, делим его на две равные части и формируем два рулета. Каждый рулет нарезаем на 20 кусочков, но размер можно подкорректировать по вкусу.
Каждый кусок теста скатываем в шарик и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Важно оставить пространство между шариками, так как они увеличатся в размере во время выпечки. Указательным пальцем аккуратно прижимаем центр каждого шарика, чтобы создать небольшое углубление, которое будет держать варенье и шоколад. Предварительно разогреваем духовку до 175-180°C и выпекаем печенье в течение 12-15 минут. Крайне важно не оставлять печенье дольше, так как, хотя оно может выглядеть недопеченным, оно затвердеет при охлаждении, а если мы выпечем его слишком долго, оно может стать жестким и более горьким.
После того как печенье испечется, даем ему полностью остыть. Тем временем растапливаем шоколад, предпочтительно на водяной бане, чтобы добиться гладкой текстуры. Когда печенье больше не горячее, наполняем каждое углубление немного абрикосового варенья. Затем осторожно заливаем растопленный шоколад сверху. Для более профессионального вида рекомендуется использовать кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком, но вилка тоже подойдет. Оставляем все остывать, и шоколад затвердеет, создавая восхитительную корочку. Эти печенья идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе, являясь настоящим удовольствием для любого любителя сладостей.
После того как мы получили однородный крем, следующим шагом будет добавление муки, какао и соли. Эти сухие ингредиенты превратят смесь в мягкое и податливое тесто. Используя руки, мы перемешиваем все до полного объединения ингредиентов. Как только тесто готово, делим его на две равные части и формируем два рулета. Каждый рулет нарезаем на 20 кусочков, но размер можно подкорректировать по вкусу.
Каждый кусок теста скатываем в шарик и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Важно оставить пространство между шариками, так как они увеличатся в размере во время выпечки. Указательным пальцем аккуратно прижимаем центр каждого шарика, чтобы создать небольшое углубление, которое будет держать варенье и шоколад. Предварительно разогреваем духовку до 175-180°C и выпекаем печенье в течение 12-15 минут. Крайне важно не оставлять печенье дольше, так как, хотя оно может выглядеть недопеченным, оно затвердеет при охлаждении, а если мы выпечем его слишком долго, оно может стать жестким и более горьким.
После того как печенье испечется, даем ему полностью остыть. Тем временем растапливаем шоколад, предпочтительно на водяной бане, чтобы добиться гладкой текстуры. Когда печенье больше не горячее, наполняем каждое углубление немного абрикосового варенья. Затем осторожно заливаем растопленный шоколад сверху. Для более профессионального вида рекомендуется использовать кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком, но вилка тоже подойдет. Оставляем все остывать, и шоколад затвердеет, создавая восхитительную корочку. Эти печенья идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе, являясь настоящим удовольствием для любого любителя сладостей.
Ингредиенты
Для примерно 40 печений (примерно размером с пуговицу) 300 г муки 250 г мягкого масла 1 яйцо 4 полные столовые ложки горького какао 6-7 полных столовых ложек сахара щепотка соли абрикосовое варенье 200 г растопленного черного шоколада (я также добавил масло, чтобы сделать его более кремовым)