Я несколько раз готовил эти печенья в форме сердца, особенно в феврале, когда появляются всевозможные поводы для празднования вдвоем. Рецепт несложный и не требует форм или ингредиентов, которые трудно найти. Я быстро готовлю их вечером или на выходных, потому что заметил, что даже без большого количества сахара или масла они получаются вкусными и нежными. Плюс, их можно начинить тем, что есть под рукой.
Быстрая информация
Общее время: примерно 45 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 10-12 минут
Порции: 15-20 печений, в зависимости от размера
Сложность: легко
Тип рецепта: десерт, особые случаи (День Святого Валентина)
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г масла (с низким содержанием жира, но можно и обычное)
- 150 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- семена из стручка ванили или немного ванильной эссенции
- 260 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 столовая ложка какао
- 4 столовые ложки кокосовой стружки
- горсть измельченных орехов или арахиса (примерно 30-40 г)
- 1 столовая ложка сахара
- молоко (несколько столовых ложек, чтобы связать состав; добавляйте постепенно)
Способ приготовления
1. Масло комнатной температуры взбить с коричневым сахаром до получения крема. Добавить яйцо и ваниль и взбить еще немного, пока все не станет однородным.
2. Муку смешать с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавить в крем из масла. В результате должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. В зависимости от муки, возможно, потребуется добавить еще 1-2 столовые ложки или оставить тесто отдохнуть немного.
3. Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте столовую ложку какао и немного замесите, пока какао не будет хорошо интегрировано. Теперь у вас есть два шарика теста, один простой и один с какао.
4. Заверните оба шарика в пленку и положите в холодильник на 15 минут. Холодное тесто легче раскатывать и не липнет.
5. Тем временем займитесь начинкой: в небольшой миске смешайте кокос, измельченные орехи/арахис, столовую ложку сахара и какао. Влейте несколько столовых ложек молока, постоянно помешивая, пока не получится слегка намазываемая паста, но не слишком жидкая.
6. Достать тесто из холодильника и раскатать каждую часть отдельно на пергаментной бумаге или на посыпанной мукой поверхности, примерно до 3-4 мм толщиной. Используйте формочку в форме сердца (или любую другую форму по вашему выбору) и вырежьте печенья.
7. На половину сердечек положите немного начинки, затем накройте сердечком того же размера (вы можете чередовать простое тесто с шоколадным для интересного визуального эффекта).
8. Защипните края, слегка прижимая вилкой, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
9. Переложите все печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними.
10. Выпекайте в разогретой духовке при средней температуре (180°C у меня) в течение 10-12 минут, пока они не начнут слегка золотиться снизу. Не должны пересушиваться, остаются более нежными, если не оставлять их слишком долго.
11. После охлаждения на решетке их можно хранить в коробке с крышкой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Тесто легко обрабатывать, не крошится, и я могу в любой момент изменить начинку, если хочу другой вкус. Печенья держатся несколько дней, не становятся твердыми и могут быть взяты с собой. Рецепт не дорогой и может быть адаптирован к тому, что есть дома.
Советы и вариации
Советы
- Если у вас нет формы в виде сердца, подойдет любая круглая или квадратная форма.
- Постепенно добавляйте молоко в начинку; если вы добавите слишком много, она станет жидкой.
- Не оставляйте печенье в духовке слишком долго, чтобы они не пересохли.
Замены
- Вы можете использовать маргарин, хотя вкус будет менее насыщенным.
- Орехи можно заменить арахисом или даже сырыми семенами подсолнечника, измельченными.
- Коричневый сахар можно заменить белым.
Вариации
- Для более свежего вкуса добавьте цедру апельсина или лимона в тесто.
- Начинка также может быть сделана без какао, только с орехами и кокосом.
- Их можно покрыть небольшим количеством растопленного шоколада после охлаждения.
Идеи для подачи
- Хорошо сочетаются с чаем или кофе.
- Могут быть упакованы в подарок или взяты с собой.
- Подходят для праздничных блюд.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли сделать тесто за день до?
Да, вы можете хранить тесто в холодильнике, хорошо завернутым в пленку, до следующего дня.
2. Можно ли замораживать испеченные печенья?
Не рекомендую, так как их текстура меняется и они становятся немного мягкими при размораживании.
3. Что делать, если у меня нет ванили?
Можно и без нее, но вкус будет более нейтральным. Вы можете добавить немного лимонной цедры или миндального экстракта для другого аромата.
4. Сколько печений получается из этого количества?
Зависит от того, как вы их нарезаете, но в целом получается около 15-20 начиненных печений.
5. Можно ли сделать их без начинки?
Да, просто раскатайте тесто, нарежьте формы и испеките простые печенья. Их можно посыпать сахаром после охлаждения.
Пищевая ценность
Оценка для одного печенья (если сделать 20):
- калории: примерно 90-100 ккал
- белки: 1,5-2 г
- углеводы: 10-12 г
- жиры: 5 г
Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от выбранных ингредиентов. Они не слишком диетические, но и не слишком тяжелые, если есть в умеренных количествах.
Хранение и разогрев
Печенья хорошо хранятся при комнатной температуре в коробке с крышкой до 4-5 дней. Не требуют разогрева. Если вы забыли их открытыми, они могут стать немного жесткими, но обычно не успевают оставаться так долго. Замораживание не рекомендую.
Быстрая информация
Общее время: примерно 45 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 10-12 минут
Порции: 15-20 печений, в зависимости от размера
Сложность: легко
Тип рецепта: десерт, особые случаи (День Святого Валентина)
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г масла (с низким содержанием жира, но можно и обычное)
- 150 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- семена из стручка ванили или немного ванильной эссенции
- 260 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 столовая ложка какао
- 4 столовые ложки кокосовой стружки
- горсть измельченных орехов или арахиса (примерно 30-40 г)
- 1 столовая ложка сахара
- молоко (несколько столовых ложек, чтобы связать состав; добавляйте постепенно)
Способ приготовления
1. Масло комнатной температуры взбить с коричневым сахаром до получения крема. Добавить яйцо и ваниль и взбить еще немного, пока все не станет однородным.
2. Муку смешать с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавить в крем из масла. В результате должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. В зависимости от муки, возможно, потребуется добавить еще 1-2 столовые ложки или оставить тесто отдохнуть немного.
3. Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте столовую ложку какао и немного замесите, пока какао не будет хорошо интегрировано. Теперь у вас есть два шарика теста, один простой и один с какао.
4. Заверните оба шарика в пленку и положите в холодильник на 15 минут. Холодное тесто легче раскатывать и не липнет.
5. Тем временем займитесь начинкой: в небольшой миске смешайте кокос, измельченные орехи/арахис, столовую ложку сахара и какао. Влейте несколько столовых ложек молока, постоянно помешивая, пока не получится слегка намазываемая паста, но не слишком жидкая.
6. Достать тесто из холодильника и раскатать каждую часть отдельно на пергаментной бумаге или на посыпанной мукой поверхности, примерно до 3-4 мм толщиной. Используйте формочку в форме сердца (или любую другую форму по вашему выбору) и вырежьте печенья.
7. На половину сердечек положите немного начинки, затем накройте сердечком того же размера (вы можете чередовать простое тесто с шоколадным для интересного визуального эффекта).
8. Защипните края, слегка прижимая вилкой, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
9. Переложите все печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними.
10. Выпекайте в разогретой духовке при средней температуре (180°C у меня) в течение 10-12 минут, пока они не начнут слегка золотиться снизу. Не должны пересушиваться, остаются более нежными, если не оставлять их слишком долго.
11. После охлаждения на решетке их можно хранить в коробке с крышкой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Тесто легко обрабатывать, не крошится, и я могу в любой момент изменить начинку, если хочу другой вкус. Печенья держатся несколько дней, не становятся твердыми и могут быть взяты с собой. Рецепт не дорогой и может быть адаптирован к тому, что есть дома.
Советы и вариации
Советы
- Если у вас нет формы в виде сердца, подойдет любая круглая или квадратная форма.
- Постепенно добавляйте молоко в начинку; если вы добавите слишком много, она станет жидкой.
- Не оставляйте печенье в духовке слишком долго, чтобы они не пересохли.
Замены
- Вы можете использовать маргарин, хотя вкус будет менее насыщенным.
- Орехи можно заменить арахисом или даже сырыми семенами подсолнечника, измельченными.
- Коричневый сахар можно заменить белым.
Вариации
- Для более свежего вкуса добавьте цедру апельсина или лимона в тесто.
- Начинка также может быть сделана без какао, только с орехами и кокосом.
- Их можно покрыть небольшим количеством растопленного шоколада после охлаждения.
Идеи для подачи
- Хорошо сочетаются с чаем или кофе.
- Могут быть упакованы в подарок или взяты с собой.
- Подходят для праздничных блюд.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли сделать тесто за день до?
Да, вы можете хранить тесто в холодильнике, хорошо завернутым в пленку, до следующего дня.
2. Можно ли замораживать испеченные печенья?
Не рекомендую, так как их текстура меняется и они становятся немного мягкими при размораживании.
3. Что делать, если у меня нет ванили?
Можно и без нее, но вкус будет более нейтральным. Вы можете добавить немного лимонной цедры или миндального экстракта для другого аромата.
4. Сколько печений получается из этого количества?
Зависит от того, как вы их нарезаете, но в целом получается около 15-20 начиненных печений.
5. Можно ли сделать их без начинки?
Да, просто раскатайте тесто, нарежьте формы и испеките простые печенья. Их можно посыпать сахаром после охлаждения.
Пищевая ценность
Оценка для одного печенья (если сделать 20):
- калории: примерно 90-100 ккал
- белки: 1,5-2 г
- углеводы: 10-12 г
- жиры: 5 г
Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от выбранных ингредиентов. Они не слишком диетические, но и не слишком тяжелые, если есть в умеренных количествах.
Хранение и разогрев
Печенья хорошо хранятся при комнатной температуре в коробке с крышкой до 4-5 дней. Не требуют разогрева. Если вы забыли их открытыми, они могут стать немного жесткими, но обычно не успевают оставаться так долго. Замораживание не рекомендую.
Ингредиенты
для теста: 100 г низкожирного масла 150 г коричневого сахара 1 яйцо семена из стручка ванили или ванильная эссенция 260 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя щепотка соли для начинки 1 столовая ложка какао 4 столовые ложки кокоса горсть молотых орехов или фундука 1 столовая ложка сахара молоко для гомогенизации начинки