Galletas en forma de corazón

He hecho estas galletas en forma de corazón varias veces, especialmente en febrero, cuando surgen diversas ocasiones para celebrar en pareja. La receta no es complicada y no requiere formas o ingredientes difíciles de encontrar. Las preparo rápidamente por la noche o los fines de semana porque he notado que, incluso sin mucho azúcar o mantequilla, quedan sabrosas y tiernas. Además, se pueden rellenar con lo que tengas en casa.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Porciones: 15-20 galletas, dependiendo del tamaño
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre, ocasiones especiales (Día de San Valentín, Dragobete)

Ingredientes

Para la masa:
- 100 g de mantequilla (baja en grasa, pero también sirve la normal)
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- semillas de una vaina de vainilla o un poco de esencia de vainilla
- 260 g de harina
- 1 polvo de hornear
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 1 cucharada de cacao
- 4 cucharadas de coco
- un puñado de nueces o avellanas picadas (aproximadamente 30-40 g)
- 1 cucharada de azúcar
- leche (unas cucharadas, solo lo suficiente para unir la mezcla; añade gradualmente)

Método de preparación

1. Mezcla la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar moreno hasta obtener una crema. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla brevemente hasta que todo esté bien combinado.
2. Mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal, luego agrégalas gradualmente a la crema de mantequilla. El resultado debe ser una masa suave que no se pegue a las manos. Dependiendo de la harina, es posible que necesites agregar 1-2 cucharadas más o dejar reposar la masa un poco.
3. Divide la masa en dos partes iguales. En una de ellas, agrega la cucharada de cacao y amasa un poco hasta que el cacao esté bien incorporado. Ahora tienes dos bolas de masa, una simple y otra con cacao.
4. Envuelve ambas bolas en papel film y refrigera durante 15 minutos. La masa fría se extiende más fácilmente y no se pega.
5. Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla en un bol pequeño el coco, las nueces/avellanas picadas, la cucharada de azúcar y el cacao. Agrega unas cucharadas de leche, revolviendo continuamente, hasta obtener una pasta untable, pero no demasiado blanda.
6. Saca las masas del refrigerador y extiéndelas por separado, cada una sobre papel de hornear o sobre una superficie enharinada, aproximadamente de 3-4 mm de grosor. Usa un cortador en forma de corazón (o cualquier otra forma que prefieras) para cortar las galletas.
7. En la mitad de los corazones, coloca un poco de relleno, luego cubre con un corazón del mismo tamaño (puedes alternar la masa simple con la de cacao para un efecto visual interesante).
8. Sella los bordes presionando suavemente con un tenedor, para que el relleno no se escape durante el horneado.
9. Transfiere todas las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas.
10. Hornea en el horno precalentado a una temperatura moderada (180°C para mí) durante 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente por la parte inferior. No deben secarse demasiado; permanecen más tiernas si no las dejas mucho tiempo.
11. Una vez enfriadas en una rejilla, puedes almacenarlas en una caja con tapa.

Por qué hago la receta a menudo

La masa es fácil de trabajar, no se desmorona y puedo cambiar el relleno en cualquier momento si quiero un sabor diferente. Las galletas duran unos días, no se vuelven duras y se pueden llevar. La receta no es costosa y se puede adaptar a lo que tengas en casa.

Consejos y variaciones

Consejos
- Si no tienes forma de corazón, cualquier forma redonda o cuadrada sirve.
- Mezcla la leche gradualmente en el relleno; si pones demasiado, quedará líquida.
- No dejes las galletas demasiado tiempo en el horno, para que no se sequen.

Sustituciones
- Puedes usar margarina, aunque el sabor es menos rico.
- Las nueces pueden ser reemplazadas por avellanas o incluso semillas de girasol crudas, molidas.
- El azúcar moreno se puede cambiar por azúcar blanco.

Variaciones
- Para un sabor más fresco, agrega ralladura de naranja o limón a la masa.
- El relleno también se puede hacer sin cacao, solo con nueces y coco.
- Se pueden glasear con un poco de chocolate derretido después de enfriar.

Ideas de servicio
- Quedan bien con té o café.
- Se pueden envolver como regalo o llevar a la calle.
- Son adecuadas para bandejas de fiesta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede hacer la masa un día antes?
Sí, puedes guardar la masa en el refrigerador, bien envuelta en papel film, hasta el día siguiente.

2. ¿Se pueden congelar las galletas horneadas?
No lo recomiendo, ya que su textura cambia y se vuelven un poco blandas al descongelarse.

3. ¿Qué hago si no tengo vainilla?
Funciona incluso sin ella, pero el sabor será más neutro. Puedes poner un poco de ralladura de limón o esencia de almendra para otro sabor.

4. ¿Cuántas galletas salen de esta cantidad?
Depende de cuán grandes las cortes, pero generalmente obtienes alrededor de 15-20 galletas rellenas.

5. ¿Se pueden hacer sin relleno?
Sí, solo extiendes la masa, cortas formas y horneas las galletas simples. Se pueden espolvorear con azúcar después de enfriar.

Valores nutricionales

Estimación para una galleta (si haces 20):
- calorías: aproximadamente 90-100 kcal
- proteínas: 1,5-2 g
- carbohidratos: 10-12 g
- grasas: 5 g

Los valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes elegidos. No son muy dietéticas, pero tampoco demasiado pesadas si se comen con moderación.

Almacenamiento y recalentamiento

Las galletas se conservan bien a temperatura ambiente, en una caja con tapa, durante 4-5 días. No requieren recalentamiento. Si las dejaste destapadas, pueden volverse un poco duras, pero generalmente no duran tanto. No recomiendo congelarlas.