Печенье с сушеными фруктами и соком мандарина

Рецепт печенья с изюмом и соком клементина

О рецепте
Печенье с изюмом и соком клементина – это настоящая деликатес, идеально подходящее для подарков колядующим во время праздников. Этот быстрый десерт, который сочетает фруктовые ароматы и хрустящую текстуру, приносит радость и тепло в холодные зимние дни. Приготовление их – это удовольствие, а конечный результат – идеальное сочетание цитрусовых ароматов и сладости орехов. Начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35 - 40 минут
Всего: 55 - 60 минут
Количество порций: 20 - 24 печенья

Ингредиенты

- 100 г несоленого масла, комнатной температуры
- 250 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 крупных яйца
- 70 мл свежевыжатого сока клементина (примерно 3 клементина)
- 400 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 150 г орехов (по желанию, слегка поджаренных) и миндаля, грубо нарезанных
- 100 г изюма

Советы по ингредиентам

- Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешиваться с сахаром, получая гладкий крем.
- Сок клементина добавляет особую нотку, но вы можете также поэкспериментировать с апельсиновым или грейпфрутовым соком для другого вкуса.
- Поджаренные орехи и миндаль добавляют хрустящую текстуру, но убедитесь, что вы не поджарили их слишком сильно, чтобы не испортить вкус.
- Если вы хотите безглютеновую версию, вы можете заменить муку безглютеновой смесью, подходящей для выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Разогрев духовки: Начните с включения духовки на 180 градусов Цельсия и дайте ей разогреться. Хорошо установленная температура необходима для равномерного выпекания печенья.

2. Подготовка теста: В большой миске добавьте масло и сахар вместе с солью. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы хорошо взбить ингредиенты, пока не получите однородный и воздушный крем. Важно, чтобы сахар не ощущался, чтобы печенье было хрустящим и приятным.

3. Добавление яиц: Вмешайте яйца по одному. Убедитесь, что каждое яйцо хорошо интегрировано перед добавлением следующего. Это поможет получить однородное и хорошо связанное тесто.

4. Включение сока клементина: Добавьте сок клементина и хорошо перемешайте. Цитрусовый аромат придаст свежесть вашим печеньям.

5. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске объедините муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавьте в мокрую смесь. Вы получите мягкое, но формируемое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

6. Добавление орехов и изюма: Наконец, добавьте орехи, миндаль и изюм, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить их по тесту.

7. Формирование рулета: На противне, выстланном пергаментной бумагой, сформируйте рулет диаметром примерно 8 см из полученного теста. Убедитесь, что он хорошо упакован.

8. Первое выпекание: Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 25 минут. Проверьте, хорошо ли оно выпеклось, слегка нажав пальцем – оно должно вернуться к первоначальной форме.

9. Первичное охлаждение: После 25 минут выньте противень из духовки и дайте рулету остыть в течение 10 минут. Этот шаг необходим, чтобы не сломать его при нарезке.

10. Нарезка печенья: Используйте зубчатый нож, чтобы нарезать рулет на ломтики толщиной около 1 см. Этот тип ножа поможет получить чистые разрезы.

11. Второе выпекание: Снова разместите ломтики на противне и поставьте их в духовку еще на 5-10 минут. Это тот момент, когда печенье станет хрустящим снаружи, оставляя его немного влажным внутри.

12. Финальное охлаждение: После того как они готовы, дайте печенью полностью остыть на решетке.

История печенья

Рецепт этих печений подчеркивает традицию дарить сладости близким, особенно в праздничный период. Хрустящее печенье с сухофруктами всегда было популярным выбором благодаря своей универсальности и заманчивым вкусам. Они не только удовлетворяют желание сладкого, но и создают связи между поколениями, часто передаваемые из поколения в поколение.

Предложения по подаче

Печенье с изюмом и соком клементина идеально подходит для подарков колядующим, но также может быть подано с чашкой чая или кофе. Кроме того, вы можете красиво упаковать их в декоративные коробки, что делает их идеальным подарком для друзей и семьи.

Персонализированная версия

Если вы хотите добавить нотку оригинальности, вы можете заменить изюм сушеными клюквой или добавить мелко нарезанный черный шоколад в тесто. Эти небольшие вариации могут преобразовать основной рецепт и принести новые удивительные ароматы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить орехи другими видами сухофруктов?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами сухофруктов, такими как абрикосы или инжир, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу хранить печенье свежими дольше?
Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Да, вы можете заморозить печенье после полного охлаждения. Перед подачей дайте им разморозиться при комнатной температуре.

Пищевая ценность

Эти печенья содержат питательные ингредиенты, такие как орехи, которые являются отличным источником здоровых жиров и белка. Изюм добавляет дополнительное количество клетчатки и антиоксидантов, а сок клементина обогащает рецепт витамином C, необходимым для иммунной системы.

Наслаждайтесь каждым кусочком этих печений с изюмом и соком клементина, ощущая тепло и радость праздников! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет приятные воспоминания рядом с близкими. Приятного аппетита!