Печенье из Корки Дерева

Песочное печенье Кора Дерева - Ностальгическое Угощение

Кто не помнит аромат и вкус печенья Кора Дерева из детства? Это идеальный выбор для тех праздничных дней, когда мы собираемся с близкими и наслаждаемся общими моментами. Печенье Кора Дерева хрустящее снаружи, с мягкой и воздушной текстурой внутри, а сочетание цитрусовых и ореховых ароматов придает им особый вкус. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Время приготовления: 60 минут
Время выпекания: 25 минут на каждый противень
Количество порций: Примерно 40 печений

Ингредиенты:
- 250 г масла или маргарина (идеально 72% жира)
- 1 яйцо (для теста) + 1 яйцо для смазывания
- 4 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина, сохраненная в сахаре в банке
- 1 стакан кваса (примерно 250 мл)
- Мука (по мере необходимости, примерно 500 г)
- Лесные орехи и молотые орехи для украшения

Приготовление печенья Кора Дерева

Шаг 1: Приготовление теста
Начните с натирания холодного масла или маргарина на крупной терке. Эта техника помогает равномерно распределить жир в тесте, придавая ему более воздушную текстуру. Добавьте натертое масло в большую миску и смешайте с четырьмя столовыми ложками сахара, ванильным сахаром, яйцом, солью, натертой цедрой лимона и цедрой апельсина. Хорошо перемешайте все ингредиенты, используя лопатку или миксер на низкой скорости.

Шаг 2: Введение кваса и муки
После того как влажные ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте квас. Это не только добавляет легкую кислую нотку, но и помогает активировать разрыхлитель теста. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, пока не получите мягкое, но раскатываемое тесто. Важно не добавлять слишком много муки, так как печенье станет жестким.

Шаг 3: Отдых теста
После получения однородного теста разделите его на две равные части. Оберните каждую часть пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это поможет маслу затвердеть и упростит работу с тестом.

Шаг 4: Формирование печенья
На чистой поверхности посыпьте немного муки и раскатайте первую часть теста в пласт толщиной около 5 мм. Смажьте пласт взбитым яйцом, затем посыпьте лесными орехами и молотыми орехами, добавив немного сахара. Нарежьте тесто на полоски шириной около 2 см и выложите их на противни, застеленные пергаментной бумагой, оставляя расстояние в один палец между каждой полоской.

Шаг 5: Выпечка печенья
Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Выпекайте печенье в течение 25 минут или до золотистого цвета. Следите за ним в последние минуты выпекания, так как оно может быстро подрумяниться.

Шаг 6: Охлаждение и хранение
После выпечки дайте печенью остыть на решетке. После остывания вы можете хранить их в металлических коробках для печенья, где они останутся хрустящими и вкусными.

Практические советы:
- Вы можете заменить лесные орехи грецкими орехами или миндалем, в зависимости от ваших предпочтений. Это немного изменит вкус, но добавит интересную нотку.
- Если вы хотите обогатить аромат, вы можете добавить немного корицы или молотого имбиря в тесто.
- Подавая печенье с чашкой горячего чая или горячего шоколада, вы превратите любое послеполуденное время в особенный момент.

Пищевая ценность:
Это печенье содержит ингредиенты, которые обеспечивают хороший источник здоровых жиров (из орехов), витаминов (из цитрусовых) и углеводов. Хотя они сладкие, умеренное потребление может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать масло вместо масла?
Не рекомендуем, так как текстура будет другой. Масло придает уникальный вкус и текстуру.

2. Как я могу хранить печенье дольше?
Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить в герметичных контейнерах, чтобы они лучше сохранялись.

3. Могу ли я использовать другие ароматы?
Конечно! Экспериментируйте с ванильными или миндальными экстрактами, чтобы персонализировать свои печенья.

4. Как я могу знать, когда печенье готово?
Золотистый цвет - хороший индикатор. Если они слишком светлые, оставьте их в духовке еще на несколько минут.

В заключение, печенье Кора Дерева - это не только простой рецепт, но и способ вспомнить прекрасные моменты и поделиться радостью с близкими. Приятного аппетита!