Парфе с Безе

Чтобы получить изысканный и вкусный десерт, мы начинаем с подготовки его основы. В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром, используя венчик или миксер. Важно добиться кремообразной и пенной консистенции светлого оттенка. Это обеспечит воздушную текстуру и сладкий вкус, идеально подходящий для балансировки других ингредиентов. Как только желтки превратятся в нежный крем, добавьте две столовые ложки вина Марсала, ингредиент, который придаст десерту яркую и утонченную ноту. Осторожно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось, не теряя ранее полученной воздушности.

В другой миске взбейте сливки до крепкого и воздушного состояния. Важно не взбивать их слишком долго, иначе вы рискуете получить масло. Как только взбитые сливки будут готовы, добавьте смесь желтков и сахара сверху. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы осторожно перемешать, двигаясь снизу вверх. Эта техника поможет сохранить воздух в сливках, придавая десерту легкую и воздушную текстуру.

После того как обе смеси хорошо объединены, вы можете добавить измельченные безе. Выбирайте безе разных цветов и размеров в зависимости от ваших предпочтений. Лично я рекомендую большую порцию безе, до 400 г, для приятного контраста между их сладостью и кремовостью смеси. Осторожно перемешайте, убедившись, что безе равномерно распределены по всей смеси.

После завершения смешивания вылейте смесь в контейнер для замораживания. Накройте его крышкой или пленкой, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов. Поместите десерт в морозильник на 6-8 часов. В это время ингредиенты идеально соединятся, а безе добавят хрустящую текстуру и сладкий вкус, благодаря чему каждая ложка станет настоящим удовольствием. Подавайте десерт с улыбкой и наслаждайтесь реакциями своих близких при каждой дегустации. Этот простой, но изысканный рецепт, безусловно, станет любимым в вашей семье.