Baiser Parfait

Um ein raffiniertes und köstliches Dessert zu erhalten, beginnen wir mit der Zubereitung der Basis. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, entweder mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Es ist wichtig, eine cremige und schaumige Mischung in einem hellen Farbton zu erhalten. Dies sorgt für eine luftige Textur und einen süßen Geschmack, der perfekt ist, um die anderen Zutaten auszugleichen. Sobald die Eigelbe zu einer feinen Creme geworden sind, fügen Sie die zwei Esslöffel Marsala-Wein hinzu, eine Zutat, die dem Dessert eine ausgeprägte und raffinierte Note verleihen wird. Vorsichtig mischen, damit alles gut integriert ist, ohne die zuvor erreichte Luftigkeit zu verlieren.

In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie fest und fluffig ist. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu schlagen, da Sie sonst Butter riskieren. Sobald die Schlagsahne fertig ist, die Mischung aus Eigelb und Zucker darübergeben. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig von unten nach oben zu falten. Diese Technik hilft, die Luft in der Sahne zu halten, was dem Dessert eine leichte und luftige Textur verleiht.

Nachdem die beiden Mischungen gut integriert sind, können Sie die zerdrückten Baisers hinzufügen. Wählen Sie Baisers in verschiedenen Farben und Größen, je nach Ihren Vorlieben. Persönlich empfehle ich eine größere Menge Baisers, bis zu 400 g, für einen angenehmen Kontrast zwischen ihrer Süße und der Cremigkeit der Mischung. Vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass die Baisers gleichmäßig in der ganzen Mischung verteilt sind.

Nachdem Sie das Mischen abgeschlossen haben, gießen Sie die Mischung in einen Gefrierbehälter. Decken Sie ihn mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Stellen Sie das Dessert für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank. In dieser Zeit werden sich die Zutaten perfekt verbinden, und die Baisers werden eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack hinzufügen, so dass jeder Löffel ein wahrer Genuss ist. Servieren Sie das Dessert mit einem Lächeln und genießen Sie die Reaktionen Ihrer Lieben bei jeder Kostprobe. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept wird sicher ein Favorit in Ihrer Familie werden.