Овсяное печенье «сникердудлс»

Овсяная мука постепенно впитывает молоко; овсяное печенье «сникердудлс» выпекается 10 минут при 190 °C. Сахар с корицей образует тонкую корочку, а середина остается мягкой. Я делаю печенье небольшим, потому что из крупных шариков у меня получилось мало штук. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 10 минут. Отдых: 5 минут. Всего: 30 минут. Порций: 12. Около 70 ккал и 2 г белка на порцию.

Ингредиенты

112 г овсяной муки
4 чайные ложки сахара
1/8 чайной ложки мелкой соли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
45 мл молока

Для смеси сахара с корицей

3 чайные ложки сахара
1 чайная ложка корицы

Приготовление

1. Смешай овсяную муку с 4 чайными ложками сахара, солью и разрыхлителем, пока смесь не станет однородной. 2. Добавь масло и ванильный экстракт, затем постепенно вмешай до 45 мл молока. Остановись, когда тесто станет плотным и будет держать форму. Оставь на 5 минут. 3. Смешай 3 чайные ложки сахара с корицей в небольшой миске. 4. Скатай 12 небольших шариков и обваляй их в сахаре с корицей. Выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекай 10 минут в разогретой до 190 °C духовке, пока края слегка не подрумянятся.

Примечания

Подаю их к черному чаю, больше ничего не ставлю на стол. В плотно закрытой коробке при комнатной температуре они хранятся до 3 дней. Я использовала кокосовое молоко, его можно заменить таким же количеством коровьего молока, 45 мл. Мелко смолотая овсяная мука лучше связывает тесто, чем крупного помола, от которой тесто получается более грубым. Если кокосовое молоко в банке расслоилось, хорошо перемешай его перед тем, как отмерять. Тесто иногда остается липким, оставь его еще на 5 минут в холоде перед формованием. Если молоко жидкое, остановись, не доливая все 45 мл, как только тесто соберется и перестанет растекаться.