Biscuits snickerdoodle à l’avoine

Name: Biscuits snickerdoodle à l’avoine
Ingredients: 112 g de farine d’avoine; 4 cuillères à café de sucre; 1/8 de cuillère à café de sel fin; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 45 ml de lait; 3 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de cannelle

Désert - Biscuits snickerdoodle à l’avoine par Agripina J. - Recettes Recipia

La farine d’avoine absorbe le lait peu à peu ; les biscuits snickerdoodle à l’avoine cuisent 10 minutes à 190°C. Le sucre à la cannelle leur donne une fine croûte, tandis que le centre reste moelleux. Je les façonne petites, parce que les grosses boules que j’ai faites m’ont donné peu de biscuits. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 5 minutes. Durée totale : 30 minutes. Portions : 12. Environ 70 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

112 g de farine d’avoine
4 cuillères à café de sucre
1/8 de cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’extrait de vanille
45 ml de lait

Pour le mélange sucre et cannelle

3 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Mélange la farine d’avoine avec 4 cuillères à café de sucre, le sel et la levure chimique, jusqu’à obtenir un mélange homogène. 2. Ajoute l’huile et l’extrait de vanille, puis incorpore peu à peu jusqu’à 45 ml de lait. Arrête dès que la pâte est compacte et peut être façonnée. Laisse-la reposer 5 minutes. 3. Mélange les 3 cuillères à café de sucre avec la cannelle dans un petit bol. 4. Forme 12 petites boules et roule-les dans le sucre à la cannelle. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 190°C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Notes

Je les sers avec du thé noir, sans rien d’autre à côté. Elles se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. J’ai utilisé du lait de coco ; tu peux le remplacer par la même quantité de lait de vache, soit 45 ml. La farine d’avoine finement moulue se lie plus facilement que la farine grossière, qui donne une pâte plus rugueuse. Si le lait de coco en boîte s’est séparé, mélange-le bien avant de le mesurer. Il arrive que la pâte reste collante ; laisse-la encore 5 minutes au frais avant de la façonner. Si le lait utilisé est fluide, arrête-toi avant 45 ml, dès que la pâte se rassemble et ne coule plus.