Муравей

Рецепт сладкого кекса с шоколадными хлопьями и кокосом

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12 порций

Откройте для себя удовольствие от влажного и ароматного кекса, идеально подходящего для завтрака или как вкусный десерт к чашке чая или кофе. Этот рецепт сладкого кекса с шоколадными хлопьями и кокосом приносит каплю радости в каждый день, являясь идеальным сочетанием текстур и ароматов.

Краткая история кекса
Кекс имеет долгую историю, происходя из традиционных рецептов кондитерских изделий. Со временем он эволюционировал в различные формы и был адаптирован в зависимости от доступных ингредиентов. Это универсальный десерт, который можно адаптировать с любыми вкусами или добавками, быстро становясь любимым в семье.

Ингредиенты
- 500 г самоподнимающейся муки
- 250 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 440 г сахара
- 4-5 яиц (желательно при комнатной температуре)
- 260 мл молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Цедра одного апельсина и одного лимона (или смесь, хранящаяся в холодильнике)
- 100 г шоколадных хлопьев
- 2 столовые ложки клубничного варенья
- 100 г кокоса
- Сахарная пудра для украшения

Необходимые инструменты
- 2 формы для кексов (23 x 13 см)
- Большая миска
- Электрический миксер
- Силиконовая лопатка
- Тёрка для цитрусовых
- Ложка для перемешивания
- Тарелка для подачи

Приготовление кекса

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы довести все ингредиенты до комнатной температуры. Мука, масло, яйца и молоко лучше смешиваются, когда они не холодные.

2. Создание основы для кекса: В большой миске добавьте масло (или маргарин) и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы хорошо перемешать их в течение примерно 3 минут, пока не получите кремообразную и воздушную консистенцию. Не спешите; этот шаг важен для того, чтобы впустить воздух в смесь, придавая ей легкую текстуру.

3. Добавление яиц: Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Это поможет равномерно интегрировать ингредиенты.

4. Жидкие ингредиенты: Вмешайте молоко и экстракт ванили, аккуратно перемешивая.

5. Сухие ингредиенты: Просейте муку в влажную смесь. Добавьте натертую цедру апельсина и лимона. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, пока ингредиенты не объединятся. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы не повредить текстуру кекса.

6. Добавление вкусностей: В отдельной миске объедините шоколадные хлопья, клубничное варенье и кокос. Эти ингредиенты добавят приятный вкус и интересную текстуру кексу. Используйте ложку, чтобы хорошо их перемешать.

7. Сборка: Добавьте смесь с шоколадными хлопьями и вареньем в тесто для кекса. Используйте лопатку, чтобы их объединить, но не перемешивайте слишком сильно; вы хотите видеть эти вкусные кусочки шоколада и кокоса в кексе.

8. Подготовка форм: Смажьте обе формы маслом, убедившись, что они хорошо покрыты, чтобы предотвратить прилипание. Равномерно распределите тесто между двумя формами.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 60 минут. Проверьте, готов ли кекс, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой.

10. Охлаждение: После того как кексы будут готовы, дайте им остыть в формах в течение 10 минут. Затем перенесите их на тарелку и дайте им полностью остыть.

11. Подача: Посыпьте кексы сахарной пудрой для элегантного вида и дополнительного сладкого вкуса. Их можно наслаждаться горячими или при комнатной температуре, они вкусны в любое время дня.

Практические советы
- Самоподнимающаяся мука: Она содержит разрыхлители, что делает ваш кекс пушистым. Если у вас нет доступа к такой муке, вы можете использовать обычную муку, добавив 1-2 столовые ложки разрыхлителя.
- Веганская версия: Замените масло кокосовым маслом, а яйца - пюре из бананов или смесью семян льна с водой.
- Комбинации вкусов: Вместо клубничного варенья можно использовать персиковое или абрикосовое варенье, а шоколадные хлопья можно заменить сухофруктами или орехами.
- Подача: Этот кекс идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного кофе.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 350 ккал
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 50 г
- Белки: 4 г

Этот сладкий кекс приносит не только взрыв ароматов, но и историю, которую вы можете поделиться с близкими. Будь то на праздничном столе или просто как угощение для себя, каждый кусочек полон любви и традиций. Приятного аппетита!