Μυρμήγκι

Συνταγή Γλυκού Κέικ με Σοκολατένια Πιτάκια και Καρύδα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Ανακαλύψτε την απόλαυση ενός υγρού και αρωματικού κέικ, ιδανικού για να το απολαύσετε στο πρωινό ή ως ένα νόστιμο επιδόρπιο δίπλα σε μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτή η συνταγή για γλυκό κέικ με σοκολατένια πιτάκια και καρύδα φέρνει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα, αποτελώντας μια τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύση.

Μια Σύντομη Ιστορία για το Κέικ
Το κέικ έχει μια μακρά ιστορία, προερχόμενο από τις παραδοσιακές συνταγές ζαχαροπλαστικής. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκε σε διάφορες μορφές και προσαρμόστηκε ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο, που μπορεί να προσαρμοστεί με οποιαδήποτε γεύση ή προσθήκη, γρήγορα γίνεται αγαπημένος της οικογένειας.

Συστατικά
- 500 γρ αλεύρι αυτοφουσκωτό
- 250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 440 γρ ζάχαρη
- 4-5 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 260 ml γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι (ή ένα μείγμα που φυλάσσεται στο ψυγείο)
- 100 γρ σοκολατένια πιτάκια
- 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας
- 100 γρ καρύδα
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Απαραίτητα εργαλεία
- 2 φόρμες για κέικ (23 x 13 εκ.)
- Μεγάλο μπολ
- Ηλεκτρικό μίξερ
- Σιλικόνη σπάτουλα
- Τρίφτης για φλούδες εσπεριδοειδών
- Κουτάλι για ανακάτεμα
- Πιάτο για σερβίρισμα

Προετοιμασία του Κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε φέρνοντας όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα αναμειγνύονται πολύ καλύτερα όταν δεν είναι κρύα.

2. Δημιουργία της βάσης του κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το ηλεκτρικό μίξερ για να τα συνδυάσετε καλά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη υφή. Μην βιάζεστε; αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την ενσωμάτωση αέρα στη σύνθεση, προσφέροντάς της μια ελαφριά υφή.

3. Προσθήκη αυγών: Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη ενσωμάτωση των υλικών.

4. Υγρά συστατικά: Ενσωματώστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά.

5. Στερεά συστατικά: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από την υγρή σύνθεση. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πολύ, ώστε να μην επηρεάσετε την τελική υφή του κέικ.

6. Προσθήκη λιχουδιών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα σοκολατένια πιτάκια, τη μαρμελάδα φράουλας και την καρύδα. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια ευχάριστη γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή στο κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τα ανακατέψετε καλά.

7. Συναρμολόγηση: Προσθέστε το μείγμα με τα σοκολατένια πιτάκια και τη μαρμελάδα στη σύνθεση του κέικ. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να τα ενσωματώσετε, αλλά μην ανακατέψετε πολύ; θέλετε να δείτε αυτά τα νόστιμα κομμάτια σοκολάτας και καρύδας στο κέικ.

8. Προετοιμασία των φορμών: Λαδώστε τις δύο φόρμες με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένες για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Μοιράστε τη σύνθεση ομοιόμορφα μεταξύ των δύο φορμών.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 60 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; πρέπει να βγει καθαρή.

10. Ψύξη: Αφού τα κέικ είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

11. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε τα κέικ με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γλυκιά γεύση. Αυτά μπορούν να απολαύσουν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι νόστιμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Πρακτικές Συμβουλές
- Αυτοφουσκωτό αλεύρι: Περιέχει παράγοντες ανύψωσης, γεγονός που καθιστά το κέικ σας αφράτο. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε αυτό το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ.
- Vegan εκδοχή: Αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι καρύδας και τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό.
- Συνδυασμοί γεύσεων: Αντί για μαρμελάδα φράουλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινο ή βερίκοκο, και τα σοκολατένια πιτάκια μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ συνδυάζεται τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού καφέ.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 50 g
- Πρωτεΐνες: 4 g

Αυτό το γλυκό κέικ φέρνει όχι μόνο μια έκρηξη γεύσεων, αλλά και μια ιστορία που μπορείτε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Είτε το σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι είτε απλά ως μια απόλαυση για εσάς, κάθε φέτα είναι γεμάτη αγάπη και παράδοση. Καλή όρεξη!