Мученики поста

Мученики поста: традиционный рецепт, полный вкуса

Мученики поста — это деликатес, который отдает дань уважения традициям и народным верованиям, готовится по случаю определенных праздников. Эти пушистые печенья, покрытые медом и орехами, являются не только вкусным выбором, но и способом выразить уважение к традициям. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальных мучеников, которые впечатлят всех.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 40

Ингредиенты

Для теста:
- 350 мл теплой воды
- Щепотка соли
- 100 мл масла
- 125 г маргарина (рекомендую маргарин Unirea для оптимальной текстуры)
- 5 столовых ложек сахара
- 700 г муки
- Пакетик ванильного сахара
- Цедра и сок одного апельсина
- Цедра одного лимона
- 20 г свежих дрожжей (предварительно растворенных в столовой ложке сахара и немного теплой воды)

Для сиропа:
- 250 г сахара
- 500 мл воды
- Аромат рома (по вкусу)
- Корица (по вкусу)
- 200 г меда
- 250 г молотых орехов

Шаг за шагом

1. Подготовка теста
Начните с добавления ингредиентов в порядке, указанном в хлебопечке. Сначала влейте теплую воду, затем масло, маргарин, сахар, соль, ванильный сахар, цедру и сок апельсина, цедру лимона и, наконец, муку и растворенные дрожжи. Выберите программу для замеса и расстойки, и машина сделает всю тяжелую работу за вас.

2. Ручное замешивание
После завершения программы выложите тесто на поверхность, посыпанную небольшим количеством муки. Замесите тесто вручную около 5 минут, чтобы улучшить его текстуру. Этот шаг имеет решающее значение для получения пушистых мучеников.

3. Формирование мучеников
Разделите тесто на 40 равных шариков. Сформируйте каждый шарик в желаемые формы: традиционно мученики имеют форму «8» или «круга». Разложите сформированные мученики на слегка смазанном маслом противне, оставляя достаточно места между ними для подъема.

4. Финальная расстойка
Дайте мученикам подняться в течение 20 минут, накрыв их чистым полотенцем. В это время разогрейте духовку до 180°C.

5. Выпечка
После подъема поместите противень в разогретую духовку и выпекайте мучеников в течение 25 минут, пока они не станут слегка румяными. Важно следить за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.

6. Приготовление сиропа
Пока мученики выпекаются, вы можете приготовить сироп. Вскипятите воду с сахаром в кастрюле и перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте аромат рома и корицу по вкусу. Как только сироп закипит, дайте ему немного остыть.

7. Завершение мучеников
После того как вы вынули противень из духовки, дайте мученикам остыть в течение 2-3 минут, затем обмакните каждого мученика в сахарный сироп. Этот шаг необходим для того, чтобы они стали мягкими и полными аромата. Сразу после того как вы обмакнули их в сироп, намажьте их медом и обваляйте в молотых орехах.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов. Качественная маргарин сделает тесто более пушистым и вкусным.
- Подъем: Если в кухне слишком холодно, вы можете оставить мучеников подниматься рядом с источником тепла, но не прямо на источнике тепла.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными ароматами, добавляя орехи, миндаль или даже изюм в тесто для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность

Мученики поста обеспечивают сложные углеводы, являясь хорошим источником энергии. Молотые орехи добавляют белки и полезные жиры, а мед приносит антиоксиданты. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения, не жертвуя вкусом.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам нужно будет отрегулировать количество; обычно 7 г сухих дрожжей эквивалентны 20 г свежих.

- Как я могу хранить мучеников?
Мученики могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить их.

- С чем я могу подавать мучеников?
Мученики вкусны с чашкой чая или кофе. Кроме того, они прекрасно сочетаются с фруктовым напитком или сладким вином.

Личное примечание

Этот рецепт мучеников поста напоминает мне детство, когда мы готовили их вместе с бабушкой. Каждый мученик был маленьким произведением искусства, а их сладкий аромат распространялся по всему дому. Я призываю вас поделиться этим рецептом с близкими, превращая приготовление мучеников в ритуал, полный радости и прекрасных воспоминаний.

Наслаждайтесь приготовлением мучеников поста и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне! Этот простой и вкусный рецепт, безусловно, станет любимым в вашем доме.