उपवास के शहीद

उपवास के संत: स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक नुस्खा

उपवास के संत एक ऐसा व्यंजन है जो परंपराओं और लोकप्रिय विश्वासों को श्रद्धांजलि देता है, जिसे कुछ त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है। ये फूले हुए बिस्किट, जो शहद और नट्स से ढके होते हैं, न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प होते हैं, बल्कि परंपराओं के प्रति सम्मान व्यक्त करने का एक तरीका भी होते हैं। इस नुस्खा में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप संतों को सही तरीके से बना सकें, जो किसी को भी प्रभावित करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 40

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- एक चुटकी नमक
- 100 मिलीलीटर तेल
- 125 ग्राम मार्जरीन (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए Unirea मार्जरीन की सिफारिश की जाती है)
- 5 चम्मच चीनी
- 700 ग्राम आटा
- एक पैकेट वैनिला चीनी
- एक संतरे का छिलका और रस
- एक नींबू का छिलका
- 20 ग्राम ताजा खमीर (पहले एक चम्मच चीनी और थोड़ा गुनगुना पानी के साथ घोलकर)

चाशनी के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर पानी
- रम का सार (स्वादानुसार)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- 200 ग्राम शहद
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, सामग्री को क्रम में रोटी बनाने वाली मशीन में डालें। सबसे पहले गुनगुना पानी डालें, फिर तेल, मार्जरीन, चीनी, नमक, वैनिला चीनी, संतरे का छिलका और रस, नींबू का छिलका, और अंत में आटा और घुला हुआ खमीर डालें। गूंधने और उठाने का कार्यक्रम चुनें, और मशीन आपके लिए सारा काम कर देगी।

2. हाथ से गूंधना
जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो आटे को थोड़ा सा आटे से छिड़के हुए मेज पर निकालें। आटे की बनावट में सुधार के लिए लगभग 5 मिनट तक हाथ से गूंधें। यह कदम संतों को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

3. संतों का आकार देना
आटे को 40 समान गेंदों में बाँट लें। प्रत्येक गेंद को इच्छित आकार में आकार दें: पारंपरिक रूप से, संतों का आकार "8" या "गोल" होता है। आकार दिए गए संतों को थोड़े से तेल लगे हुए बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

4. अंतिम उठान
संतों को 20 मिनट के लिए उठने दें, उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें। इस समय के दौरान, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

5. बेकिंग
जब वे उठ जाएं, तो ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और संतों को 25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन पर नज़र रखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

6. चाशनी तैयार करना
जब संत बेक हो रहे हों, तो आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में पानी और चीनी को उबालें और चीनी के घुलने तक हिलाएं। स्वादानुसार रम का सार और दालचीनी डालें। जब चाशनी उबल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

7. संतों को पूरा करना
जब आप ट्रे को ओवन से निकालें, तो संतों को 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक संत को चीनी की चाशनी में डुबो दें। यह कदम उन्हें नरम और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए आवश्यक है। तुरंत, जब आप उन्हें चाशनी में डुबो दें, उन पर शहद लगाएं और उन्हें पिसे हुए नट्स में डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करें। उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन आटे को और भी फूला और स्वादिष्ट बना देगी।
- उठान: यदि रसोई में तापमान बहुत ठंडा है, तो आप संतों को गर्म स्थान के पास उठने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन सीधे गर्मी के स्रोत पर नहीं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में नट्स, बादाम या यहां तक कि किशमिश डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

उपवास के संत जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत होते हैं। पिसे हुए नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जबकि शहद एंटीऑक्सीडेंट लाता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो पशु उत्पादों के सेवन को कम करना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा; आमतौर पर, 7 ग्राम सूखे खमीर 20 ग्राम ताजा खमीर के बराबर होते हैं।

- मैं संतों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
संतों को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। अगर आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

- मैं संतों को किसके साथ परोस सकता हूँ?
संत चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इन्हें फल के रस या मीठे शराब के साथ भी बेहतरीन मिलाया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह उपवास के संतों का नुस्खा मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मैं उन्हें दादी के साथ बनाता था। हर संत एक छोटी कला का काम होता था, और उनकी मीठी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे संतों को बनाना एक खुशी और सुंदर यादों से भरा अनुष्ठान बन जाए।

उपवास के संतों को बनाने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा।