断食の殉教者

断食の聖人：風味豊かな伝統的レシピ

断食の聖人は、伝統と民間信仰に敬意を表する美味しい料理で、特定の祝祭の際に作られます。蜂蜜とナッツで覆われたこれらのふわふわのクッキーは、単なる美味しい選択肢であるだけでなく、伝統への敬意を表明する方法でもあります。このレシピでは、完璧な聖人を作るためのステップバイステップのガイドを提供し、誰もが感動することでしょう。

準備時間：20分
焼き時間：25分
合計時間：45分
ポーション数：40

材料

生地：
- 350mlのぬるま湯
- 塩ひとつまみ
- 100mlの油
- 125gのマーガリン（最適な食感のためにUnireaマーガリンを推奨）
- 5杯の砂糖
- 700gの小麦粉
- バニラシュガー1袋
- オレンジの皮とジュース
- レモンの皮
- 20gの新鮮なイースト（事前に1杯の砂糖と少量のぬるま湯で溶かしておく）

シロップ：
- 250gの砂糖
- 500mlの水
- ラムエッセンス（お好みで）
- シナモン（お好みで）
- 200gの蜂蜜
- 250gの粉砕したナッツ

ステップ

1. 生地の準備
最初に、材料をパンメーカーに順番に入れます。まずぬるま湯を入れ、次に油、マーガリン、砂糖、塩、バニラシュガー、オレンジの皮とジュース、レモンの皮、最後に小麦粉と溶かしたイーストを入れます。こねと発酵のプログラムを選択すると、機械がすべての重労働を行ってくれます。

2. 手でこねる
プログラムが完了したら、生地を少量の小麦粉を振った作業台に取り出します。生地の質感を改善するために、手で約5分間こねます。このステップは、ふわふわの聖人を作るために不可欠です。

3. 聖人の成形
生地を40個の等しいボールに分けます。各ボールを望ましい形に成形します：伝統的には、聖人は「8」の形または「円」の形をしています。成形した聖人を少量の油を塗った天板に置き、間に十分なスペースを残して発酵させます。

4. 最終発酵
聖人を20分間発酵させ、清潔なタオルで覆います。この間に、オーブンを180°Cに予熱します。

5. 焼く
発酵が終わったら、予熱したオーブンに天板を入れ、聖人を25分間焼き、軽く焼き色が付くまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる可能性があるため、監視することが重要です。

6. シロップの準備
聖人が焼かれている間に、シロップを準備します。鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまで混ぜます。お好みに応じてラムエッセンスとシナモンを加えます。シロップが沸騰したら、少し冷やします。

7. 聖人の仕上げ
天板をオーブンから取り出したら、聖人を2-3分間冷やし、その後、各聖人を砂糖のシロップに浸します。このステップは、聖人を柔らかく、風味豊かにするために不可欠です。シロップを通したらすぐに、蜂蜜を塗り、粉砕したナッツに通します。

実用的なヒント

- 材料の選択：最高の結果を得るために新鮮な材料を使用してください。質の高いマーガリンは、生地をよりふわふわで美味しくします。
- 発酵：キッチンの温度が低すぎる場合は、聖人を温かい場所で発酵させることができますが、熱源の上には直接置かないでください。
- バリエーション：さまざまな風味を試すことができ、ナッツ、アーモンド、さらにはレーズンを生地に加えて風味を増すことができます。

栄養的な利点

断食の聖人は複雑な炭水化物を提供し、良いエネルギー源です。粉砕されたナッツはタンパク質と健康的な脂肪を加え、蜂蜜は抗酸化物質をもたらします。このレシピは、動物製品の消費を減らしたいが、味を犠牲にしたくない人に最適です。

よくある質問

- 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使用できますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります。通常、7gのドライイーストは20gの新鮮なイーストに相当します。

- 聖人をどのように保存できますか？
聖人は密閉容器に入れて室温で数日間保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することもできます。

- 聖人は何と一緒に提供できますか？
聖人はお茶やコーヒーと一緒にとても美味しいです。また、フルーツジュースや甘いワインと完璧に組み合わせることができます。

個人的なメモ

この断食の聖人のレシピは、祖母と一緒に作った子供の頃を思い出させます。各聖人は小さな芸術作品であり、その甘い香りが家中に広がっていました。このレシピを大切な人と共有し、聖人作りを喜びと素晴らしい思い出に満ちた儀式にすることをお勧めします。

断食の聖人作りを楽しんで、キッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！このシンプルで美味しいレシピは、間違いなくあなたの家の定番になるでしょう。